- クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださ...
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、クリスマスプレゼントにおすすめなバタークッキーのレシピです。

生地には卵黄だけを使い、さくっとほろっとした食感に。
卵入りの生地は厚焼きよりも適度な厚さのくっきーに仕上げたほうが
バターの香りと歯ごたえもちょうどよく仕上がります。
余った卵白はまた別のレシピで紹介します♡

以前「成形が苦手です」というコメントを頂いたので、
私なりのコツを入れてみました。
少しでも参考になったら嬉しいです^^

▷Ingredients:
■Vanilla cookies
100g unsalted butter
60g powder sugar
pinch of salt
1/2 vanilla beans
1 egg yolk
130g cake flour
35g ground almonds

■Cocoa cookies
100g unsalted butter
60g powder sugar
10g cocoa powder
pinch of salt
1 egg yolk
125g cake flour
30g ground almonds

▷材料:
■バニラクッキー
無塩バター 100g
粉砂糖 60g
塩ひとつまみ
バニラビーンズ 1/2本分
卵黄 1個
薄力粉 130g
アーモンドプードル 35g

■ココアクッキー
無塩バター 100g
粉砂糖 60g
ココアパウダー 10g
塩ひとつまみ
卵黄 1個
薄力粉 125g
アーモンドプードル 30g

▷準備:
バターは100g計量し室温に戻しておく。

▷作り方:
1.無塩バター100gを柔らかくなるまでヘラで練り、粉砂糖60g、塩ひとつまみ、バニラビーンズ1/2本分(またはココアパウダー10g)を加えて練り合わせる。

2.卵黄1個を加えて混ぜる。

3.薄力粉130g、アーモンドプードル35g(ココアクッキーの場合は薄力粉125g、アーモンドプードル30g)をふるい入れる。ヘラで切るように混ぜ合わせる。

4.ラップに包み、8mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

5.お好みの大きさの型で生地を抜く。(動画ではφ48mmの型を使用しました。)切り抜いた生地は冷蔵庫で冷やしておく。
余った2番生地はまとめて8mmの厚さに伸ばし、冷凍庫で冷やす。
※市松模様のクッキーは生地を細かく切るので、生地が冷えて固いほうが切りやすいです。

6.切り抜いた生地の真ん中を、一回り小さい抜き型で抜き、バニラとココアの生地を入れ替える。生地が冷えた状態で焼いたほうが形も味も良いので、もう一度冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。
※動画で使用したハートの型、星の型は30mmのものを使用しました。

7.冷やした2番生地を20mm四方にカットし、ココアとバニラの生地を交互に並べる。冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。

8.170℃に予熱したオーブンで15~18分焼く。焼き上がったら天板から外して冷まし、ラッピングします。


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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料

▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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GALLETAS DE MANTEQUILLA NAVIDEÑAS▷ Ingredientes e instrucciones:■ Para las galletas de vainilla: - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

GALLETAS DE MANTEQUILLA NAVIDEÑAS▷ Ingredientes e instrucciones:■ Para las galletas de vainilla:

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:00:00 - 00:00:48
Mezcle 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Mezcle 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:00:48 - 00:01:03
Agregue 60 g de azúcar en polvo. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Agregue 60 g de azúcar en polvo.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:01:03 - 00:01:12
Agregue una pizca de sal y la mitad de una la vainilla. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Agregue una pizca de sal y la mitad de una la vainilla.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:01:12 - 00:02:03
, could I use vanilla extract instead of vanilla seeds? - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

, could I use vanilla extract instead of vanilla seeds?

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:01:20 - 00:14:19
Tamice 130 g de harina de repostería y 35 g de almendras molidas. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Tamice 130 g de harina de repostería y 35 g de almendras molidas.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:02:31 - 00:03:34
Retire el aire para que la masa cubra las cuatro esquinas. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Retire el aire para que la masa cubra las cuatro esquinas.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:03:48 - 00:04:07
Estire la masa a un grosor de 8mm. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Estire la masa a un grosor de 8mm.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:04:07 - 00:04:37
En un recipiente mezcle 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

En un recipiente mezcle 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:04:50 - 00:05:05
Tamice 60 g de azúcar en polvo, 10 g de cocoa en polvo y una pizca de sal. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Tamice 60 g de azúcar en polvo, 10 g de cocoa en polvo y una pizca de sal.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:05:05 - 00:05:53
For reference: - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

For reference:

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:05:48 - 00:14:19
: if it was me , it would take me an eternity to take it off the egg 🥚. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

: if it was me , it would take me an eternity to take it off the egg 🥚.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:05:49 - 00:14:19
can we just PLEASE take a minute and appreciate how Hidamari succeeded in catching the egg white's seed with the 🥢chopsticks🥢 in the most confident and fluid movement 😲, while most of the times I'm struggling and barely succeeding in removing it with a spoon, a paper towel or my hand? 😓 - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

can we just PLEASE take a minute and appreciate how Hidamari succeeded in catching the egg white's seed with the 🥢chopsticks🥢 in the most confident and fluid movement 😲, while most of the times I'm struggling and barely succeeding in removing it with a spoon, a paper towel or my hand? 😓

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:05:49 - 00:14:19
お箸で一発で掴めるのは凄すぎる - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

お箸で一発で掴めるのは凄すぎる

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:05:50 - 00:14:19
Agregue 1 yema de huevo. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Agregue 1 yema de huevo.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:05:53 - 00:06:22
Tamice 125 g de harina de repostería y 30g de almendras molidas. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Tamice 125 g de harina de repostería y 30g de almendras molidas.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:06:22 - 00:07:46
Extienda la masa de cocoa a un grosor de 8mm. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Extienda la masa de cocoa a un grosor de 8mm.

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2021年12月05日
00:07:46 - 00:08:02
Enfríe en el refrigerador por 1 hora. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Enfríe en el refrigerador por 1 hora.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:08:02 - 00:08:22
Una toda la masa para hacer las galletas a cuadros. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Una toda la masa para hacer las galletas a cuadros.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:08:44 - 00:08:56
Doble la envoltura de plástico hasta formar un cuadrado o rectángulo. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

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2021年12月05日
00:08:56 - 00:09:19
Extienda la masa a un grosor de 8mm. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Extienda la masa a un grosor de 8mm.

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2021年12月05日
00:09:19 - 00:09:47
Enfríe en el refrigerador hasta que la galleta de cocoa esté lista. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Enfríe en el refrigerador hasta que la galleta de cocoa esté lista.

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2021年12月05日
00:09:47 - 00:09:54
Forme 12 piezas con un cortador de galleta de 48mm de diámetro y refrigérelas. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Forme 12 piezas con un cortador de galleta de 48mm de diámetro y refrigérelas.

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2021年12月05日
00:09:54 - 00:10:03
Una toda la masa en piezas del mismo tamaño, tal como la masa de vainilla. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Una toda la masa en piezas del mismo tamaño, tal como la masa de vainilla.

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2021年12月05日
00:10:03 - 00:10:15
Enfríe la masa en el congelador. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Enfríe la masa en el congelador.

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2021年12月05日
00:10:15 - 00:10:23
Corte la masa en el centro con un cortador más pequeño. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Corte la masa en el centro con un cortador más pequeño.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:10:23 - 00:10:33
Yo usé un cortador de 30 mm. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Yo usé un cortador de 30 mm.

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2021年12月05日
00:10:33 - 00:10:57
Intercambie las galletas de vainilla con las de chocolate. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Intercambie las galletas de vainilla con las de chocolate.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:10:57 - 00:11:21
Enfríe la masa en el refrigerador por 30 minutos y luego hornéelas. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Enfríe la masa en el refrigerador por 30 minutos y luego hornéelas.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:11:21 - 00:11:28
Forme galletas de ajedrez. Corte la masa en piezas de 20mm. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Forme galletas de ajedrez. Corte la masa en piezas de 20mm.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:11:44 - 00:12:34
の時の定規同じだ〜動画見た通りやったら、綺麗に出来ましたー!!ありがとうございます(* ॑꒳ ॑*) - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

の時の定規同じだ〜動画見た通りやったら、綺麗に出来ましたー!!ありがとうございます(* ॑꒳ ॑*)

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:12:00 - 00:14:19
Alterne entre vainilla y cocoa. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Alterne entre vainilla y cocoa.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:12:34 - 00:12:46
Enfríe le masa en el refrigerador por 3o minutos, luego hornéelas. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Enfríe le masa en el refrigerador por 3o minutos, luego hornéelas.

クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking
2021年12月05日
00:12:46 - 00:12:53
Hornee en horno precalentado a 170°C por 15-18 minutos. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Hornee en horno precalentado a 170°C por 15-18 minutos.

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2021年12月05日
00:12:53 - 00:12:59
Deje que enfríen por completo antes de ponerlas en una envoltura. - クリスマスプレゼントに!バタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookies|HidaMari Cooking

Deje que enfríen por completo antes de ponerlas en una envoltura.

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00:12:59 - 00:14:19

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