黙ってごはんの上にドンと盛る！【煮込みハンバーグ】

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◎煮込みハンバーグ
合いびき肉 300g
玉ねぎ　　　1/2個

【A】
おろしにんにく　1片分
おろししょうが　1片分
卵 　1個
白ワイン　大2
パン粉 大5
塩・こしょう　各少々
しょうゆ　　　小さじ１

オリーブオイル　　大さじ1
バター　　　　　　大1
玉ねぎすりおろし　1/4個分
玉ねぎ　　　　　　1/2個

【Ｂ】
トマト水煮（ホール）200g（潰しておく）
コンソメスープ　200ml
ケチャップ　　　大さじ2
ウスターソース　大さじ3
生クリーム　　　大さじ3
ごはん　　　　　1人分
卵黄　　　　　　1個分
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【調理工程】
① ボウルに合いびき肉を入れ、Ａ、玉ねぎのみじん切りを加えて捏ね、
　　ハンバーグ種を作り２等分して小判型にする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れて
　　両面にこんがりとした焼き目をつけて蓋をし、2～3分蒸し焼きして、取り出す。

③ 取り出した後のフライパンに、玉ねぎの薄切りを炒めしんなりしたら、
　　すりおろした玉ねぎ、を入れめBを入れて軽く煮立て、②のハンバーグを戻し、
　　弱火にして、約７～８分煮て仕上げに生クリームを加え、
　　ご飯をよそった器に盛り付、溶いた卵黄をかける。

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