フライパンに油小さじ2弱を入れて（00:02:09 - 00:04:29）
【鶏味噌】あたらしい贅沢な味わいの鶏味噌焼き　とりの味噌チキン

味噌漬焼きは焦げやすいし、焼くの難しいので
先に鶏の皮をしっかり焼きます。
香ばしい鶏皮の旨味と甘辛い味噌タレが絡んで最高に美味しくなります。
砂糖は甘め味付けです。
お好みで大さじ１.５〜１に減らして頂いても問題ないです。
個人的に甘い味付けのタレを辛子や山椒などで
アクセントをつけることで食べ飽きない味わいになると思っています。

◇材料（２人前）
鶏もも　２枚（５００g）
にんにく　ひとかけ

砂糖　大さじ２（２０g）好みで大さじ１でもおk＊きび糖使用
味噌　大さじ２（４０gほど）
酒　大さじ４（６０g）
水　５０ml
穀物酢小さじ２分の１（３g）※ソースの味が締まります

小麦粉、油、
アクセントでかいわれ、カラシ、山椒、七味などなど

＜＜美味しくなるポイント＞＞
鶏ももの皮目に小麦粉をつけて、しっかり目に焼き色をつけてください
ある程度しっかり目につけることでソースに香ばしい味わいが入り
味にメリハリができます。

焼いている際に鶏から出た油は取り除いてください。
油がソースに入ると味わいがぼやけた味になります。
また鶏ももの芯温は７０度ほどを目安にしてください。
わからない場合は軽く切ってみるといいと思います。
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1:14 調味料を計るでおじゃる
2:09 フライパンに油小さじ2弱を入れて
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