このくらい焼き色がついている方が(00:04:29 - 00:07:03)
【鶏味噌】あたらしい贅沢な味わいの鶏味噌焼き とりの味噌チキン
味噌漬焼きは焦げやすいし、焼くの難しいので
先に鶏の皮をしっかり焼きます。
香ばしい鶏皮の旨味と甘辛い味噌タレが絡んで最高に美味しくなります。
砂糖は甘め味付けです。
お好みで大さじ1.5〜1に減らして頂いても問題ないです。
個人的に甘い味付けのタレを辛子や山椒などで
アクセントをつけることで食べ飽きな...
味噌漬焼きは焦げやすいし、焼くの難しいので
先に鶏の皮をしっかり焼きます。
香ばしい鶏皮の旨味と甘辛い味噌タレが絡んで最高に美味しくなります。
砂糖は甘め味付けです。
お好みで大さじ1.5〜1に減らして頂いても問題ないです。
個人的に甘い味付けのタレを辛子や山椒などで
アクセントをつけることで食べ飽きない味わいになると思っています。
◇材料(2人前)
鶏もも 2枚(500g)
にんにく ひとかけ
砂糖 大さじ2(20g)好みで大さじ1でもおk*きび糖使用
味噌 大さじ2(40gほど)
酒 大さじ4(60g)
水 50ml
穀物酢小さじ2分の1(3g)※ソースの味が締まります
小麦粉、油、
アクセントでかいわれ、カラシ、山椒、七味などなど
<<美味しくなるポイント>>
鶏ももの皮目に小麦粉をつけて、しっかり目に焼き色をつけてください
ある程度しっかり目につけることでソースに香ばしい味わいが入り
味にメリハリができます。
焼いている際に鶏から出た油は取り除いてください。
油がソースに入ると味わいがぼやけた味になります。
また鶏ももの芯温は70度ほどを目安にしてください。
わからない場合は軽く切ってみるといいと思います。
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【おすすめ大人気動画】
ラザニアの作り方 https://youtu.be/uZ6FBiiNJl4
海老マヨの作り方 https://youtu.be/vO57zglH4hw
マカロニサラダ https://youtu.be/QmsXlPc26Rs
人参スープ https://youtu.be/OirrWKdoXIQ
親子丼の作り方 https://youtu.be/vEBWzLoP_Zg
おでんの作り方 https://youtu.be/hL0Hdi35Oqo
★★レシピ本絶賛販売中★★
『いつもの料理を感動レベルに美味しくしたのは、たった一つのコツでした。』
↓Amazonまたは書店で
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*****使っている本気でおすすめアイテム*****
・琺瑯のおすすめ保存容器(野田琺瑯)
https://amzn.to/3RfPdAy
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それ以外のキッチンツールはこちらにまとめています↓↓
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<<要チェック‼︎キッチンツールについて>>
https://note.com/recipe0/n/nbcf0e73ab96d
<<見なきゃ損するよww調味料について↓>>
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1:14 調味料を計るでおじゃる
2:09 フライパンに油小さじ2弱を入れて
4:29 このくらい焼き色がついている方が ※概要欄でのAmazonリンクはAmazonアソシエイトプログラムで作成しております。
#鶏もも #味噌つけ焼き #味噌焼き #味噌漬け焼 #クキパパ #くきぱぱ
味噌漬焼きは焦げやすいし、焼くの難しいので
先に鶏の皮をしっかり焼きます。
香ばしい鶏皮の旨味と甘辛い味噌タレが絡んで最高に美味しくなります。
砂糖は甘め味付けです。
お好みで大さじ1.5〜1に減らして頂いても問題ないです。
個人的に甘い味付けのタレを辛子や山椒などで
アクセントをつけることで食べ飽きな...
先に鶏の皮をしっかり焼きます。
香ばしい鶏皮の旨味と甘辛い味噌タレが絡んで最高に美味しくなります。
砂糖は甘め味付けです。
お好みで大さじ1.5〜1に減らして頂いても問題ないです。
個人的に甘い味付けのタレを辛子や山椒などで
アクセントをつけることで食べ飽きな...
味噌漬焼きは焦げやすいし、焼くの難しいので
先に鶏の皮をしっかり焼きます。
香ばしい鶏皮の旨味と甘辛い味噌タレが絡んで最高に美味しくなります。
砂糖は甘め味付けです。
お好みで大さじ1.5〜1に減らして頂いても問題ないです。
個人的に甘い味付けのタレを辛子や山椒などで
アクセントをつけることで食べ飽きない味わいになると思っています。
◇材料(2人前)
鶏もも 2枚(500g)
にんにく ひとかけ
砂糖 大さじ2(20g)好みで大さじ1でもおk*きび糖使用
味噌 大さじ2(40gほど)
酒 大さじ4(60g)
水 50ml
穀物酢小さじ2分の1(3g)※ソースの味が締まります
小麦粉、油、
アクセントでかいわれ、カラシ、山椒、七味などなど
<<美味しくなるポイント>>
鶏ももの皮目に小麦粉をつけて、しっかり目に焼き色をつけてください
ある程度しっかり目につけることでソースに香ばしい味わいが入り
味にメリハリができます。
焼いている際に鶏から出た油は取り除いてください。
油がソースに入ると味わいがぼやけた味になります。
また鶏ももの芯温は70度ほどを目安にしてください。
わからない場合は軽く切ってみるといいと思います。
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【おすすめ大人気動画】
ラザニアの作り方 https://youtu.be/uZ6FBiiNJl4
海老マヨの作り方 https://youtu.be/vO57zglH4hw
マカロニサラダ https://youtu.be/QmsXlPc26Rs
人参スープ https://youtu.be/OirrWKdoXIQ
親子丼の作り方 https://youtu.be/vEBWzLoP_Zg
おでんの作り方 https://youtu.be/hL0Hdi35Oqo
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それ以外のキッチンツールはこちらにまとめています↓↓
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<<要チェック‼︎キッチンツールについて>>
https://note.com/recipe0/n/nbcf0e73ab96d
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https://note.com/recipe0/n/n907336848a9b
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2:09 フライパンに油小さじ2弱を入れて
4:29 このくらい焼き色がついている方が ※概要欄でのAmazonリンクはAmazonアソシエイトプログラムで作成しております。
#鶏もも #味噌つけ焼き #味噌焼き #味噌漬け焼 #クキパパ #くきぱぱ
先に鶏の皮をしっかり焼きます。
香ばしい鶏皮の旨味と甘辛い味噌タレが絡んで最高に美味しくなります。
砂糖は甘め味付けです。
お好みで大さじ1.5〜1に減らして頂いても問題ないです。
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鶏もも 2枚(500g)
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砂糖 大さじ2(20g)好みで大さじ1でもおk*きび糖使用
味噌 大さじ2(40gほど)
酒 大さじ4(60g)
水 50ml
穀物酢小さじ2分の1(3g)※ソースの味が締まります
小麦粉、油、
アクセントでかいわれ、カラシ、山椒、七味などなど
<<美味しくなるポイント>>
鶏ももの皮目に小麦粉をつけて、しっかり目に焼き色をつけてください
ある程度しっかり目につけることでソースに香ばしい味わいが入り
味にメリハリができます。
焼いている際に鶏から出た油は取り除いてください。
油がソースに入ると味わいがぼやけた味になります。
また鶏ももの芯温は70度ほどを目安にしてください。
わからない場合は軽く切ってみるといいと思います。
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クキパパ料理教室
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