- 【シーザーサラダ】本当に美味しくできるプロのたったひとつのコツ

【シーザーサラダ】本当に美味しくできるプロのたったひとつのコツ

◾︎シーザーサラダの作り方を紹介
ドレッシングの作り方は混ぜるだけで美味しい絶品レシピです。
ベーコンやクルトンでボリュームが出るので
これだけで十分美味しいもりもり食べるサラダになります。

◇材料(2人前)
レタス 半個(サニーレタスでも、ロメインレタスでも)
食パン 1〜2枚 (油小さじ2強とバター1...
◾︎シーザーサラダの作り方を紹介
ドレッシングの作り方は混ぜるだけで美味しい絶品レシピです。
ベーコンやクルトンでボリュームが出るので
これだけで十分美味しいもりもり食べるサラダになります。

◇材料(2人前)
レタス 半個(サニーレタスでも、ロメインレタスでも)
食パン 1〜2枚 (油小さじ2強とバター10g)
トマト 1個
厚切りベーコン 2枚 
温泉卵 2個 

◇シーザーソース
マヨネーズ 45g
無糖ヨーグルト 50g ※酸味の少ないタイプがおすすめ
チューブにんにく 少し
砂糖 2〜3g
粉チーズorパルメザンチーズ 10gくらい
お酢(千鳥酢など米酢が良きです) 2g
醤油 数滴
黒胡椒 適量(あれば)
味を見て塩ひとつまみ(お好みで)

<<美味しく作るポイント>>
レタスは冷水に5分ほど付けたら(夏場は水が温かいので氷を少し入れます)水切りでしっかり水分を切ります。
※水が付いているとドレッシングの味が薄くなるのでサラダがぼやけた味になります。またベーコンとトマトはちょっぴりいいものを使うと別次元に美味しくなります。

*トマトは8月くらいが旬だと思っている方が多いと思いますが
3〜5月くらいのトマトが一番美味しいと個人的に思っています。
ほとんどの食材に当てはまることですが
旬の少し前が味的には美味しいことが多いです。
またフルーツトマトという品種はなく、
桃太郎(普通の品種)の栽培方法を変えて糖度をあげて作ったものが
フルーツトマトと言われています。
小ぶりでトマトの色が濃く、ある程度の硬さがあるものが美味しいトマトです。ミニトマトは年中味が安定しているのでミニトマトで代用するのもありです。

*クルトンは2種類の作り方をを紹介しました。
フライパンで作る場合、
パンが油をしっかり吸うので味わいは重たい仕上がりになります。
オーブンやトースターでパンを乾燥させながら焼き色をつける方法は
全体に水分が飛ぶのでカリッとした軽い仕上がりになります。

※どちらのやり方も焦げやすいので注意してください。
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