- 豚しゃぶ pork shab

豚しゃぶ pork shab

夏休みも終盤に近づいてきておりますが、中華一筋厨房はいつも通り賑やかで和やかです。
さて、今日のスタッフお待ちかねのまかないは「豚しゃぶ」です。
ご存知の通り豚しゃぶは「豚肉のしゃぶしゃぶ」の略称なのですが、そもそもしゃぶしゃぶの語源はご存知でしょうか。
昭和27年、大阪の肉料理店スエヒロの先代の三宅...
夏休みも終盤に近づいてきておりますが、中華一筋厨房はいつも通り賑やかで和やかです。
さて、今日のスタッフお待ちかねのまかないは「豚しゃぶ」です。
ご存知の通り豚しゃぶは「豚肉のしゃぶしゃぶ」の略称なのですが、そもそもしゃぶしゃぶの語源はご存知でしょうか。
昭和27年、大阪の肉料理店スエヒロの先代の三宅忠一さんが"牛肉の水炊き"を"しゃぶしゃぶ"という名にすると朝礼で発表したのが始まりなんだそうですが、新しい料理名がなかなか浮かばずに頭を悩ませていたある日、仲居さんが台所で「じゃぶじゃぶ」とおしぼりを水洗いする音が聞こえてきて、この「じゃぶじゃぶ」という音から「しゃぶしゃぶ」という名称が生まれたようなんです。
今や日本のみならず海外でも人気のメニュー「しゃぶしゃぶ」はまさに世界共通言語でもありますが、おしぼりを洗うオノマトペから来ているとは面白い話ですね。
そんな豚肉のしゃぶしゃぶですが、今日はまかないなので肉を一枚づつしゃぶしゃぶするわけにもいかず、一気にザージャーと作り上げました。
となると今日の料理名は「豚ザージャー」なのかもしれません。
もちろん中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫  豚バラ肉、小葱、もやし、砂糖、醤油、鎮江香醋、紹興酒、香味醤油、老抽王、油辣椒、大豆油、辣油




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The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.

このチャンネルは、中華調理師一筋ウン十年、厚生労働省が認可する国家資格「中国料理専門調理師・調理技能士」を有する数名の職人が、料理系YouTuberとして様々な中国料理技法を用いて、美味しい中国料理の調理動画をわかりやすく、まかないガールズ達と楽しく、ちょっぴりキモく、アップロードさせていただきます。プロの方には技術向上に役立つはずですし、素人の方であれば、プロの技術を学べ、自分のクッキングライフをより良いものに出来ます。食べて美味しい中華料理は調理を見ていても楽しいものです。
今、調理師を志す若者が急激に減少する中、中国料理は更に人気の無いカテゴリーに属しているようです。 そんな人気のないこの業界の活性化に少しでもお役に立てないかな。という思いでこのチャンネルを立ち上げました。

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動画数:842件

からのジャワカレータワーに絶句wカレー粉からオリジナルで作っていくカレーを想像していたが、市販のルーを使っちゃうのがちょっと意外でした。 - まかないのカレーライスを大量に作ってみた。中華調理的咖喱饭 Curry and rice Chinese cuisine style

からのジャワカレータワーに絶句wカレー粉からオリジナルで作っていくカレーを想像していたが、市販のルーを使っちゃうのがちょっと意外でした。

まかないのカレーライスを大量に作ってみた。中華調理的咖喱饭 Curry and rice Chinese cuisine style
2022年10月01日
00:05:56 - 00:14:58
いつも左側から持ってくる醤油や水溶片栗粉の配置はこうなっているのですね。 厨房全体の配置を見たいなー。 - まかないのカレーライスを大量に作ってみた。中華調理的咖喱饭 Curry and rice Chinese cuisine style

いつも左側から持ってくる醤油や水溶片栗粉の配置はこうなっているのですね。 厨房全体の配置を見たいなー。

まかないのカレーライスを大量に作ってみた。中華調理的咖喱饭 Curry and rice Chinese cuisine style
2022年10月01日
00:10:40 - 00:14:58
辺り ガリハラに見えたw - まかないのカレーライスを大量に作ってみた。中華調理的咖喱饭 Curry and rice Chinese cuisine style

辺り ガリハラに見えたw

まかないのカレーライスを大量に作ってみた。中華調理的咖喱饭 Curry and rice Chinese cuisine style
2022年10月01日
00:11:45 - 00:14:58
そのくたった葱だけでもいいんで分けてもらえませんか?どんぶり飯喰えそう! - 手羽先を使って魯肉飯(ルーローハン)風にしたい。そんな調理動画はいかが? Stewed chicken wings

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2022年09月30日
00:04:18 - 00:08:24
7お玉 今日のスタッフは14人かな? - 『焼肉』という名の牛肉チャーハン Fried rice with beef

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2022年09月29日
00:07:13 - 00:12:40
あ、お釜ごと! ずるい、これじゃ何お玉か解らない(笑) - 【旨味の相乗効果炒飯】ほたてと塩昆布の花かつおチャーハン(スタッフのまかない)Fried rice with scallop and salted kelp

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2022年09月23日
00:02:34 - 00:08:06
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2022年09月22日
00:04:13 - 00:11:01
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2022年09月21日
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と - 【ガリハラ】にんにくステーキ丼 Super garlic steak bowl

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2022年09月21日
00:10:42 - 00:11:50
ガリハラ過ぎて刻みニンニクかと思った…。 - 【ガリハラ】にんにくステーキ丼 Super garlic steak bowl

ガリハラ過ぎて刻みニンニクかと思った…。

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2022年09月21日
00:11:30 - 00:14:25
スコ♥️ - 【ガリハラ】にんにくステーキ丼 Super garlic steak bowl

スコ♥️

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2022年09月21日
00:11:50 - 00:14:25
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2022年09月21日
00:12:54 - 00:14:25
鳥貴族 - チャーシューチャーハン Fried rice with roasted pork fillet

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2022年09月18日
00:00:37 - 00:08:10
whoops wrong cut - 肉じゃが Braised meat and potatoes "nikujaga"

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2022年09月16日
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空気読めない女の登場がめっちゃおもろい。ただ、みんなが疑問に思っていたことではあるが、まな板パンパンにして端っこで切る、それが良いのだよ。 - ねぎ焼きそば  soft green leek with fried noodle.

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ねぎ焼きそば  soft green leek with fried noodle.
2022年09月15日
00:10:11 - 00:22:13
>ネギの匂い染み付いて むせる - ねぎ焼きそば  soft green leek with fried noodle.

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2022年09月15日
00:21:05 - 00:22:13
なんだなんだ、やばいもん入った、と思いましたが、普通にアマゾンでも買えるようですね。しかも原材料も意外と馴染みのものが多かった。 - 紅焼牛肉飯「ホン シャオ ニュウ ロウ ファン」Hong xiao beef rice

なんだなんだ、やばいもん入った、と思いましたが、普通にアマゾンでも買えるようですね。しかも原材料も意外と馴染みのものが多かった。

紅焼牛肉飯「ホン シャオ ニュウ ロウ ファン」Hong xiao beef rice
2022年09月14日
00:05:30 - 00:09:28