食材のカット(00:00:44 - 00:01:42) - 【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

食材のカット(00:00:44 - 00:01:42)
【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

普通の生姜焼きではありません、120年の歴史が産み出した至高の生姜焼きです。
創業120年の老舗定食屋「菱田屋」は毎日行列が絶えず、代々受け継がれてきた定番メニューを中心に、多くの方々に愛され続けてきました。今回はそんな菱田屋で一番人気の絶品生姜焼きの作り方を教えていただきました。無骨で温かみのある印象...
普通の生姜焼きではありません、120年の歴史が産み出した至高の生姜焼きです。
創業120年の老舗定食屋「菱田屋」は毎日行列が絶えず、代々受け継がれてきた定番メニューを中心に、多くの方々に愛され続けてきました。今回はそんな菱田屋で一番人気の絶品生姜焼きの作り方を教えていただきました。無骨で温かみのある印象的な生姜焼きは、白飯が秒で無くなります。
ぜひお試しあれ。

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■「菱田屋」のInstagram
https://www.instagram.com/hishidaya/?hl=ja
■菱田屋姉妹店の「菱田居酒場」のInstagram
https://www.instagram.com/hishidaya_sakaba/

菱田屋
〒153-0041 東京都目黒区駒場1丁目27−12
菱田屋酒場
〒153-0041 東京都目黒区駒場1丁目11−12


<シェフのレシピ帖>
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>
https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>
https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
<帝国ホテル|杉本料理長>
https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S
<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
<フレンチの巨匠|三國清三シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
<ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理>
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdiSMReS4NlwiSbqe6bJ6Teh
<中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
<たいめいけん|茂出木シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=MzkNWaxDY8g&list=PLCSlJ_ORMzdg2QiHBhX2miq2L1lKBNm0d
<料理人城二郎さんのガチレシピ>
https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
<伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
<伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
<巨匠・日髙シェフ|リストランテ・アクアパッツァ>
https://www.youtube.com/watch?v=oEOSMqt6byk&list=PLCSlJ_ORMzdi-TliQjjHTHOZ_kNn_z0Ye
<7年連続ミシュラン|後藤シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
<ガチのイタリアン「aniko」|井関シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=iyg4-4BX3FQ&list=PLCSlJ_ORMzdg8SyhfNVkkYjJIU9AjsCry
<イタリア歴16年|河合シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=5HUqTGU8bKM&list=PLCSlJ_ORMzdhVu3X4WUBlIZMgV-l5ykAW
<フレンチシェフの家庭料理|古澤シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=IwUMbz5adQk&list=PLCSlJ_ORMzdiSgmiTnJOXlylSp1wTXH0G


0:00 シェフ&レシピ紹介
0:44 食材のカット
1:42 タレを作る
2:25 食材を炒める
3:07 タレを入れる
3:31 盛り付け
4:27 試食


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#豚肉

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シェフ&レシピ紹介 - 【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

シェフ&レシピ紹介

【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖
2022年10月05日 
00:00:00 - 00:00:44
食材のカット - 【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

食材のカット

【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖
2022年10月05日 
00:00:44 - 00:01:42
タレを作る - 【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

タレを作る

【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖
2022年10月05日 
00:01:42 - 00:02:25
食材を炒める - 【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

食材を炒める

【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖
2022年10月05日 
00:02:25 - 00:03:07
タレを入れる - 【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

タレを入れる

【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖
2022年10月05日 
00:03:07 - 00:03:31
盛り付け - 【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

盛り付け

【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖
2022年10月05日 
00:03:31 - 00:04:27
試食 - 【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖

試食

【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる!しょうが、ニンニクたっぷりで“ご飯が進みすぎる“生姜焼きの作り方 【菱田屋・菱田享 】|クラシル #シェフのレシピ帖
2022年10月05日 
00:04:27 - 00:04:52

Kurashiru [クラシル]

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動画タイムテーブル

動画数:1785件

/自己紹介.レシピ名発表 - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/自己紹介.レシピ名発表

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:00:00 - 00:00:18
/材料紹介 - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/材料紹介

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:00:18 - 00:00:20
/下準備 - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/下準備

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:00:20 - 00:01:40
/火入れ - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/火入れ

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:01:40 - 00:04:47
/パスタを茹でる - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/パスタを茹でる

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:04:47 - 00:06:43
/パスタを作るときのアドバイス - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/パスタを作るときのアドバイス

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:06:43 - 00:07:34
/ソースと絡める - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/ソースと絡める

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:07:34 - 00:08:05
/仕上げ - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/仕上げ

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:08:05 - 00:09:01
/盛り付け - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/盛り付け

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:09:01 - 00:09:10
/完成 - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/完成

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:09:10 - 00:09:13
/お店紹介 - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/お店紹介

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:09:13 - 00:09:34
/試食 - 【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖

/試食

【こんなに美味しいのに簡単なのは反則】トマトの旨みを極限まで引き出すチャンピオンの極上フレッシュトマトパスタレシピ【SALONE2007・弓削啓太】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月24日 
00:09:34 - 00:10:46
/自己紹介.レシピ名発表 - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/自己紹介.レシピ名発表

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:00:00 - 00:00:27
/下準備 - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/下準備

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:00:27 - 00:01:25
/火入れ - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/火入れ

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:01:25 - 00:03:42
/炊飯 - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/炊飯

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:03:42 - 00:05:42
/炊飯で大事なポイント - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/炊飯で大事なポイント

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:05:42 - 00:06:29
/炊きあがり - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/炊きあがり

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:06:29 - 00:07:03
/完成 - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/完成

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:07:03 - 00:07:07
/お店紹介 - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/お店紹介

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:07:07 - 00:07:25
/試食 - 【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖

/試食

【香りが全身を突き抜ける】炊飯器も可!たけのこを真の髄まで味わい尽くす 野永シェフ直伝 筍の炊き込みご飯【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月21日 
00:07:25 - 00:08:01
/自己紹介.レシピ名発表 - 【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖

/自己紹介.レシピ名発表

【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月17日 
00:00:00 - 00:00:43
/下準備 - 【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖

/下準備

【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月17日 
00:00:43 - 00:06:35
/火入れ - 【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖

/火入れ

【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月17日 
00:06:35 - 00:09:21
/盛り付け - 【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖

/盛り付け

【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月17日 
00:09:21 - 00:09:42
/完成 - 【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖

/完成

【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月17日 
00:09:42 - 00:10:00
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【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月17日 
00:10:00 - 00:10:19
/試食 - 【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖

/試食

【カリホクすぎて笑ったw】手軽なフライドポテトの紹介のはずが、一瞬たりとも目が離せない戦いが始まった【LA BONNE TABLE 中村和成】|クラシル #シェフのレシピ帖
2024年03月17日 
00:10:19 - 00:11:40