- クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださ...
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/

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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、こちらの動画(https://youtu.be/1X_Lo2wXpSQ)で
使わなかった卵白を使って作るクッキーのレシピです。

今年もクリスマスモチーフは、ツリーと流れ星🎄
卵白を使うクッキーは薄めに絞ってじっくり焼くのがポイントです。

▷Ingredients:
■Vanilla cookies
80g unsalted butter
35g powder sugar
1/2 vanilla seeds
16g egg white
100g cake flour
10g ground almonds

■Cocoa / Matcha cookies
80g unsalted butter
35g powder sugar
4g cocoa / matcha powder
16g egg white
96g cake flour
10g ground almonds

■Tea cookies
80g unsalted butter
35g powder sugar
3g tea leaves
16g egg white
97g cake flour
10g ground almonds


▷材料:
■バニラクッキー
無塩バター 80g
粉砂糖 35g
バニラビーンズ 1/2本分
卵白 16g
薄力粉 100g
アーモンドプードル 10g

■ココア/抹茶クッキー
無塩バター 80g
粉砂糖 35g
ココアまたは抹茶 4g
卵白 16g
薄力粉 96g
アーモンドプードル 10g

■紅茶クッキー
無塩バター 80g
粉砂糖 35g
紅茶の葉 3g
卵白 16g
薄力粉 97g
アーモンドプードル 10g

▷準備:
1.無塩バター・卵白は室温に戻す。
2.オーブンを160℃に予熱しておく。

▷作り方:
1.無塩バター80gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖35g、バニラビーンズ1/2本分の種を加えて均一になるまで混ぜる。
(紅茶クッキーの場合はバニラビーンズの代わりに細かくした紅茶の葉3g、
 ココア/抹茶クッキーの場合はバニラビーンズの代わりにココア/抹茶4gを加えて混ぜる)

2.卵白のコシを切り16g計量する。①に2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

3.薄力粉100g、アーモンドプードル10gをふるって加え、切るように混ぜる。
(紅茶クッキーの場合は薄力粉を97gに、
 ココア/抹茶クッキーの場合は薄力粉を96gに減らして加える)

4.粉っぽさがなくなるまで混ざったら、星口金をセットした絞り袋に入れる。

5.お好みの形に絞り出し、160℃に予熱したオーブンで10~18分焼く。
焼き加減はクッキーの裏側がほんのり小麦色になるくらい。
天板から外してしっかり冷まし、溶かしたチョコレートなどでデコレーションしても○

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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料

▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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COLECCION DE GALLETAS DE NAVIDAD▷ Ingredientes:■ Para las galletas de vainilla: - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

COLECCION DE GALLETAS DE NAVIDAD▷ Ingredientes:■ Para las galletas de vainilla:

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2021年12月12日 
00:00:00 - 00:00:21
35 g de azúcar en polvo - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

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クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
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La mitad de las semillas de vainilla - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

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2021年12月12日 
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2 claras de huevo - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

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2021年12月12日 
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Pese 16 g de clara de huevo - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Pese 16 g de clara de huevo

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2021年12月12日 
00:01:41 - 00:02:47
Tamice 100 g de harina de repostería y 10 g de almendras molidas. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Tamice 100 g de harina de repostería y 10 g de almendras molidas.

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2021年12月12日 
00:02:47 - 00:04:10
3 g de hojas de té - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

3 g de hojas de té

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:05:48 - 00:05:59
Agregue 35 g de azúcar en polvo y los 3 g de hojas de té. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Agregue 35 g de azúcar en polvo y los 3 g de hojas de té.

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:06:05 - 00:06:24
Tamice 97 g de harina de repostería y 10 g de almendras molidas. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Tamice 97 g de harina de repostería y 10 g de almendras molidas.

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:06:54 - 00:07:18
80 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

80 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

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2021年12月12日 
00:07:18 - 00:07:26
Tamice 35 g de azúcar en polvo y 4 g de cocoa o matcha en polvo. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Tamice 35 g de azúcar en polvo y 4 g de cocoa o matcha en polvo.

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2021年12月12日 
00:07:26 - 00:07:52
16 g de clara de huevo - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

16 g de clara de huevo

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:07:52 - 00:08:21
Tamice 96 g de harina de repostería y 10 g de almendras molidas. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Tamice 96 g de harina de repostería y 10 g de almendras molidas.

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2021年12月12日 
00:08:21 - 00:09:14
自分の家の洗濯機が鳴ったかと思った… - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

自分の家の洗濯機が鳴ったかと思った…

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2021年12月12日 
00:08:43 - 00:13:33
Hornee en horno precalentado a 160°C por 15-18 minutos. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Hornee en horno precalentado a 160°C por 15-18 minutos.

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2021年12月12日 
00:09:14 - 00:09:54
Is my favorite part because that's when the piping comes in for the other cookies (the trees) and I loooove the way they just look so elegant 😍 ✨ ❤🤍💛🎄 - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Is my favorite part because that's when the piping comes in for the other cookies (the trees) and I loooove the way they just look so elegant 😍 ✨ ❤🤍💛🎄

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:09:30 - 00:13:33
Hornee en horno precalentado a 160°C por 12-18 minutos. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Hornee en horno precalentado a 160°C por 12-18 minutos.

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:09:54 - 00:10:35
Hornee en horno precalentado a 160°C por 12-15 minutos. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Hornee en horno precalentado a 160°C por 12-15 minutos.

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:10:35 - 00:10:55
Hornee en horno precalentado a 160°C por 10-15 minutos. - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Hornee en horno precalentado a 160°C por 10-15 minutos.

クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:10:55 - 00:11:14
i think you can see it from here,, - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

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クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking
2021年12月12日 
00:11:11 - 00:13:33
Chocolate derretido - クリスマスプレゼントに!4種のバタークッキーの作り方 Christmas Butter Cookie Collection|HidaMari Cooking

Chocolate derretido

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2021年12月12日 
00:11:14 - 00:13:33

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