- チョコレートブラウニーデザートの作り方 3 Layer Chocolate Brownie Dessert*Eggless|HidaMari Cooking

チョコレートブラウニーデザートの作り方 3 Layer Chocolate Brownie Dessert*Eggless|HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/

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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、3層のブラウニーデザートのレシピです。
ぐるぐる混ぜるだけで簡単に作れます。
卵を入れていないブラウニーが膨らむのは、ベーキングパウダーのおかげです。

作り方を日本語字幕に載せています。
字幕をONにしてお楽しみください♥

▷材料(φ10cmのココット2個分):
■ブラウニー
スイートチョコレート 60g
牛乳 60g
砂糖 30g
無塩バター 30g
薄力粉 50g
アーモンドプードル 20g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 4g

■チョコレートクリーム
スイートチョコ 80g
生クリーム 100ml

生クリーム 100ml
砂糖 10g
チョコクリーム 90g

1.スイートチョコと無塩バターと一緒に湯煎で溶かす。
2.牛乳、砂糖を加えて混ぜる。
3.薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって加え混ぜる。
4.ココットにバター(分量外)を塗って生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。
5.粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

6.スイートチョコを湯煎で溶かす。
7.生クリーム100mlを2回に分けて加えて混ぜる。

8.生クリーム100mlに砂糖、⑦のチョコクリーム90gを加えて泡立てる。
9.冷やしたブラウニーの上にチョコホイップクリーム、チョコクリームを乗せて完成。

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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料

▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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