オープニング(00:00:00 - 00:00:20) - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

オープニング(00:00:00 - 00:00:20)
#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

フランスで2月のカーニバルの時期に食べられる代表的なお菓子!「尼さんのオナラ」という名前で有名なフランス菓子です。シュー生地を油で揚げて、粉糖をふった素朴なお菓子♪ふわふわで香ばしくて、食べ過ぎ注意の危険なお菓子です😋

▼レシピはこちら!▼

ペドノンヌ
〜尼さんのオナラ〜
Pet de nonne

【材料】
水  ...
フランスで2月のカーニバルの時期に食べられる代表的なお菓子!「尼さんのオナラ」という名前で有名なフランス菓子です。シュー生地を油で揚げて、粉糖をふった素朴なお菓子♪ふわふわで香ばしくて、食べ過ぎ注意の危険なお菓子です😋

▼レシピはこちら!▼

ペドノンヌ
〜尼さんのオナラ〜
Pet de nonne

【材料】
水      60cc
牛乳     60cc
甜菜糖    15g
塩      ひとつまみ
無塩バター  40g
薄力粉    80g
卵      2個
揚げ油    適量
粉糖     適量

▼飲物▼
ヴァンダンジュ タルディヴ ピノ グリ
Vendanges tardives Pinot gris
マルク クライデンヴァイス
Marc Kreydenweiss
フランス アルザス

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:20 材料紹介
00:39 バターを溶かします
01:42 粉を加えます
02:30 水分を飛ばします
02:55 卵を加えます
04:10 揚げていきます
06:01 仕上げ
06:20 試食
06:44 飲物
07:24 材料表

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Instagram
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA~Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします!

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▼自伝をAmazonで発売中!
『三流シェフ』三國清三(幻冬舎)
http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643

▼レシピ本をAmazonで販売中!
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』(KADOKAWA)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』(KADOKAWA)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/

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オープニング - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

オープニング

#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
2023年02月04日 
00:00:00 - 00:00:20
材料紹介 - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

材料紹介

#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
2023年02月04日 
00:00:20 - 00:00:39
バターを溶かします - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

バターを溶かします

#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
2023年02月04日 
00:00:39 - 00:01:42
粉を加えます - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

粉を加えます

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2023年02月04日 
00:01:42 - 00:02:30
水分を飛ばします - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

水分を飛ばします

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2023年02月04日 
00:02:30 - 00:02:55
卵を加えます - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

卵を加えます

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2023年02月04日 
00:02:55 - 00:04:10
揚げていきます - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

揚げていきます

#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
2023年02月04日 
00:04:10 - 00:06:01
仕上げ - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

仕上げ

#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
2023年02月04日 
00:06:01 - 00:06:20
試食 - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

試食

#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
2023年02月04日 
00:06:20 - 00:06:44
飲物 - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

飲物

#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
2023年02月04日 
00:06:44 - 00:07:24
材料表 - #968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI

材料表

#968『ペドノンヌ〜尼さんのオナラ〜』シュー生地を揚げただけ!止まらぬ美味しさ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
2023年02月04日 
00:07:24 - 00:07:33

オテル・ドゥ・ミクニ

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オープニング - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

オープニング

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:00:00 - 00:01:02
材料紹介 - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

材料紹介

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:01:02 - 00:02:26
サラダの下準備 - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

サラダの下準備

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:02:26 - 00:04:34
豚肉の下準備 - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

豚肉の下準備

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:04:34 - 00:05:30
サラダ作り - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

サラダ作り

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:05:30 - 00:06:59
豚肉を焼きます - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

豚肉を焼きます

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:06:59 - 00:11:22
盛り付け - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

盛り付け

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:11:22 - 00:12:31
試食 - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

試食

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:12:31 - 00:14:15
飲物 - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

飲物

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:14:15 - 00:15:51
材料表 - #1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI

材料表

#1183『豚肉のエスカロップ』幻の江戸味噌味の“EDO”サラダ和え!|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月23日 
00:15:51 - 00:16:01
オープニング - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

オープニング

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:00:00 - 00:00:19
GI産品とは - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

GI産品とは

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:00:19 - 00:00:56
はかた地どり - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

はかた地どり

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:00:56 - 00:01:26
鹿児島の壺造り黒酢 - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

鹿児島の壺造り黒酢

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:01:26 - 00:02:20
メニュータイトル - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

メニュータイトル

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:02:20 - 00:02:35
材料紹介 - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

材料紹介

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:02:35 - 00:03:15
下準備 - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

下準備

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:03:15 - 00:03:44
落し蓋の作り方 - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

落し蓋の作り方

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:03:44 - 00:04:45
鶏肉に焼き色をつけて煮込みます - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

鶏肉に焼き色をつけて煮込みます

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:04:45 - 00:06:33
具材をお皿に盛ります - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

具材をお皿に盛ります

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:06:33 - 00:10:12
ソースを仕上げて盛り付けます - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

ソースを仕上げて盛り付けます

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:10:12 - 00:11:40
試食 - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

試食

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:11:40 - 00:13:08
飲物 - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

飲物

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:13:08 - 00:15:39
材料表 - #1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI

材料表

#1181『鶏肉の黒酢煮』リヨンの郷土料理を、日本独自の食材で!〜日本の美食!GI産品を味わう♪〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月16日 
00:15:39 - 00:15:48
鬼神三國 - #1180【シェフVlog】札幌編〜弾丸出張3日目〜|Chef Kiyomi MIKUNI

鬼神三國

#1180【シェフVlog】札幌編〜弾丸出張3日目〜|Chef Kiyomi MIKUNI
2024年03月14日  @user-cn1yg2py8d 様 
00:02:35 - 00:16:21