Bonjour Mari, à .... tu as 2 mains gauches ? 😂（00:02:11 - 00:12:22）
チョコチップメロンパンの作り方 Chocolate Chip Melonpan｜HidaMari Cooking

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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、私の大好きなチョコチップメロンパン♪
焼き立てはもちろん翌日も美味しくて手が止まらない笑

動画内の字幕に誤りがあります。
クッキー生地の砂糖は30gではなく70gです。
間違えてしまい申し訳ありません😢

作り方を日本語字幕に載せています。
字幕をONにしてお楽しみください♥

▷材料(10個分)：
■クッキー生地
無塩バター　７０ｇ
砂糖　７０ｇ
全卵　３０ｇ
薄力粉　１３５ｇ
アーモンドプードル　３０ｇ
チョコチップ　７０ｇ

■パン生地
強力粉　１７０ｇ
薄力粉　３０ｇ
砂糖　３０ｇ
塩　３ｇ
インスタントドライイースト　３ｇ
全卵＋牛乳　８５ｇ
水　３０ｇ～
無塩バター　３０ｇ

▷作り方：
１．無塩バターを70gと30g計量して室温に戻しておく。
２．クッキーを作る。柔らかく練った無塩バターに砂糖を加えて混ぜる。全卵1個を溶いて30g量り加えて混ぜる。
３．薄力粉、アーモンドプードルをふるってから加え、切るように混ぜる。混ざり切る手前にチョコチップを加えて粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめる。ラップに包み、冷蔵庫で冷やす。
４．パン生地を作る。強力粉、薄力粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを混ぜる。
５．余りの全卵に牛乳を足して85gにする。④に加え、水も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
６．台に出してツルッとするまで生地を捏ねる。無塩バターを加えてバターが馴染むまで更に捏ねる。
７．生地をボウルに入れて蓋かラップをして、2倍の大きさに膨らむまで50分〜1時間発酵させる。
７．十分膨らんだら粉を振った台に生地を移してガス抜きし、１０等分に切り分ける。丸め直して濡れ布巾をかぶせて、10〜15分ほどパン生地を休ませる。
８．生地を休ませている間に、冷やしておいたクッキー生地を10等分に分ける。手に粉を付けて丸め直しておく。
９．パン生地をもう一度ガス抜きして丸め、クッキー生地を伸ばしてパン生地にかぶせる。クッキー生地に砂糖をまぶしてメロンパンの筋を付ける。2倍の大きさに膨らむまで1時間ほど発酵させる。
１０．180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
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▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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