あたりの包丁滑らす音とか…（00:01:10 - 00:08:35）
牛肉トマト麺で胃袋を掴まれた。【番茄牛肉麺】beef tomato noodles

牛肉とトマトって一緒に食べると何故かとても美味しいです。
それは相性がX-GUNだからなのですが、実はその相性、味覚だけではなく栄養素も抜群なんです。
牛肉に含まれる脂肪と一緒にトマトを食べると、トマトに含まれるリコピンの吸収がとっても良くなります。
さらに牛肉といえば、良質なたんぱく質、脂質に恵まれ、ビタミンB1、B2,、B12,、そして、鉄や亜鉛、リンなどのミネラルも豊富に含まれています。
鉄分をしっかりとることができれば、貧血や疲労倦怠感の改善にも効果があります。
そんな素晴らしい牛肉とトマトの濃厚スープが持つこの麺料理は台湾発祥の名物料理。
トマトのほんのりとした甘さと酸味が口いっぱいに広がり、郫県豆瓣醤の旨味ある辛さと白味噌の濃厚な甘味、コクのある重厚なスープに負けない
コシのある太麺は歯応えのあるモチモチした食感が特徴的です。
夏にぴったりのひと品。
ご家庭でもいかがですか？
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　牛バラ肉、トマト、太麺、にんにく、酒醸、香辣醤、ピーシェン豆板醤、白味噌、紹興酒、鶏がらスープ、醤油、オイスターソース、砂糖、胡椒、豆板老油、花椒粉



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