Почему на последнем вместо 3 черник только 2!?(00:04:27 - 00:08:01) - ブルーベリーのカップケーキの作り方 Blueberry Cupcakes|HidaMari Cooking

Почему на последнем вместо 3 черник только 2!?(00:04:27 - 00:08:01)
ブルーベリーのカップケーキの作り方 Blueberry Cupcakes|HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださ...
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/

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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、生地にも、アイシングにも、トッピングにも
ブルーベリーを使った、ブルーベリーづくしのカップケーキです。

▷Ingredients(6 cupcakes):
■Cupcakes
100g unsalted butter
100g sugar
2 eggs
90g cake flour
20g ground almonds
2g baking powder
70g frozen blueberry

■Blueberry icing
10g frozen blueberry
60g powder sugar
3ml ~ water

■Topping
blueberry
mint

▷材料(6個分):
■カップケーキ
無塩バター 100g
砂糖 100g
全卵 2個
薄力粉 90g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 2g
冷凍ブルーベリー 70g
※砂糖は上白糖、グラニュー糖、きび砂糖など何でも。

■ブルーベリーアイシング
冷凍ブルーベリー 10g
粉砂糖 60g
水 3ml〜

■トッピング
ブルーベリー
ミント

▷準備:
1.無塩バター、卵を室温に戻す。
2.オーブンを170℃に予熱する。

▷作り方:
1.カップケーキを作る。無塩バター100gをなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、砂糖100gを加えて白っぽくなるまで混ぜる。

2.全卵2個を溶いて、①に3回くらいに分けてその都度よく混ぜる。

3,薄力粉90g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gをふるって加え、ヘラに持ち替えて切るように混ぜる。

4.絞り袋に生地を入れる。マフィン型にグラシン紙を入れて、生地を35gづつ絞り出す。

5.冷凍ブルーベリー70gを乗せる。アイシング用の冷凍ブルーベリー10gはここで溶かしておくと良いです。

6.残りの生地を35gづつ絞り出し、冷凍ブルーベリーを乗せて、170℃に予熱したオーブンで23〜28分焼く。焼き上がったら型から外して冷ます。

7.ブルーベリーアイシングを作る。溶かしておいた冷凍ブルーベリー10gの果肉を潰す。果肉を濾しながら、粉砂糖60gに加え、混ぜる。

8.ブルーベリーの果汁だけだとアイシングが固いので、水3ml〜を少しづつ加えて固さを調整する。焼き上がったカップケーキにアイシングを乗せ、ブルーベリー、ミントを飾って完成です。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料

▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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