HidaMari Cookingの動画一覧です。 https://cook.streamdb.net/videos-rss/c/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA Sun, 21 Apr 24 10:00:22 +0900 https://cook.streamdb.net/timelines/v/Tk6vHgISKw0 Sun, 21 Apr 24 10:00:22 +0900 しゅわっととろけるヨーグルトスフレの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、焼き立てが美味しいヨーグルトスフレのレシピです。 シュワシュワ食感のスフレのコツは、メレンゲに粉を混ぜること。 ふんわり仕上げるためにメレンゲと卵黄を混ぜすぎないように注意すると、ふわふわで美味しいスフレに仕上がります☺ ▷材料（φ10cmのココット2個分）： 無糖ヨーグルト　２０ｇ 卵黄　２個 バニラエクストラクト　小さじ1/2（バニラエッセンスでも） 卵白　２個 グラニュー糖　３０ｇ 薄力粉または米粉　１０ｇ 無塩バター グラニュー糖 粉砂糖 ▷作り方： １．ココットにバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておく。 ２．無糖ヨーグルト、卵黄、バニラエクストラクトを混ぜる。 ３．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。薄力粉を振るって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４．メレンゲと②を混ぜ、ココットに流し入れ表面をならし、200℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。お好みで粉砂糖をふりかける。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a yogurt soufflé that is delicious freshly baked. The trick to a soufflé with a sizzling texture is to mix the flour into the meringue. Be careful not to overmix the meringue and egg yolks to create a fluffy and delicious soufflé☺. ▷Ingredients (Φ10 cm ramekins) 20 g non sugar yogurt 2 egg yolks 1/2 tsp vanilla extract (or vanilla essence) 2 egg whites 30 g granulated sugar 10 g cake flour or rice flour unsalted butter granulated sugar powdered sugar ▷How to make: 1. Grease a ramekin with butter and dust with granulated sugar. 2. Mix the non sugar yogurt, egg yolks, and vanilla extract. 3. Add the granulated sugar to the egg whites in 3 batches to make a meringue. Shake the cake flour and add it to the meringue mixture, mixing until powdery. 4. Pour the meringue mixture into the cocotte, smooth the surface, and bake in a preheated oven at 200℃ for 12 to 15 minutes. Sprinkle with powdered sugar if desired. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/dyBXkO0Gf4A Fri, 19 Apr 24 19:00:36 +0900 濃厚抹茶のモンブラン・レアチーズケーキの作り方：オーブンなし、卵なし｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、抹茶をたっぷり使ってレアチーズケーキを作りました。 ２層に仕上げたレアチーズケーキの上には、抹茶とホワイトチョコのバタークリームをモンブランのように絞ってデコレーションしました。 レアチーズケーキは板ゼラチンを使いましたが、粉ゼラチンを使う場合は冷水３０ｇに粉ゼラチン５ｇをふりかけて５分ほどふやかし、湯煎などで温めて溶かして作れます。 ▷材料（15cm丸型1台分）： クッキー　７０ｇ 溶かしバター　２５ｇ クリームチーズ　２００ｇ きび砂糖　４５ｇ 生クリーム　１５０ｍｌ お湯　３０ｇ 板ゼラチン　５ｇ 抹茶　６ｇ 生クリーム　５０ｍｌ ■抹茶チョコレートクリーム ホワイトチョコ　８０ｇ 抹茶　１５ｇ 無塩バター　３０ｇ ▷作り方： １．クッキーを細かく砕き、溶かした無塩バターを加えて馴染ませる。型にクッキーを敷き込む。 ２．板ゼラチンは氷水でふやかしておく。 ３．クリームチーズにきび砂糖を加えてよく混ぜる。 ４．生クリーム１５０ｍｌを冷やしながら緩く泡立てて③に加えて混ぜる。 ５．ふやかした板ゼラチンの水気を絞り、お湯に加えて溶かす。レアチーズケーキを少し加えて馴染ませ、④に加えて混ぜる。１５０ｇ取り分けて室温に置いておく。 ６．生クリーム５０ｍｌに抹茶を振るって加えよく混ぜる。レアチーズケーキと混ぜ合わせて、クッキーの上に流し入れる。冷凍庫で20分ほど冷やして表面を固める。 ７．取り分けておいたレアチーズケーキを流し入れ、冷蔵庫で５時間〜冷やす。 ８．無塩バターはボウルに入れて室温に戻す。 ９．ホワイトチョコレートを刻んで湯煎で溶かし、抹茶を振るって加えよく混ぜる。湯煎から外しておく。 １０．無塩バターをハンドミキサーで泡だて、⑨を２回に分けて加え空気を含ませるように混ぜる。レアチーズケーキの上にモンブランのように絞り出し、完成です。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a rare cheese cake with lots of matcha green tea. On top of the two layers of rare cheese cake, I decorated it by squeezing matcha and white chocolate butter cream like Mont Blanc. The rare cheese cake was made using gelatin sheets, but if using powdered gelatin, sprinkle 5 g of powdered gelatin over 30 g of cold water and allow it to soften for 5 minutes, then warm it in a hot water bath to dissolve it. ▷Ingredients (for 15cm round mold) 70g cookies 25 g melted butter 200 g cream cheese 45 g cane sugar 150 ml heavy cream 30g hot water 5 g gelatine sheet 6g matcha green tea 50ml heavy cream ■Matcha Chocolate Cream 80 g white chocolate 15 g matcha green tea 30 g unsalted butter ▷How to make: 1. Crush the cookies into small pieces and add melted unsalted butter. Place the cookies in a mold. 2. 2. Blanch the gelatin in ice water. 3. Beat the cream cheese with the cracked sugar until well blended. 4. Beat 150 ml of heavy cream until loose and add it to the mixture. 5. Squeeze the water out of the softened gelatin board and add it to the hot water to dissolve. Add a little of the rare cheesecake and mix, then add to ④. 150g of the mixture is divided and set aside at room temperature. 6. Add 50 ml of heavy cream, sprinkle with matcha green tea and mix well. Mix with the rare cheesecake mixture and pour over the cookies. Chill in the freezer for 20 minutes to harden the surface. 7. Pour the reserved rare cheesecake mixture over the cookies and refrigerate for 5 hours or longer. 8. Bring the unsalted butter to room temperature in a bowl. 9. Chop the white chocolate, melt it over a saucepan of simmering water, add the matcha powder and mix well. Remove from the water bath. 10. Beat the unsalted butter with a hand mixer and add the mixture in two batches. Squeeze the mixture like a Mont Blanc on top of the rare cheesecake to complete the cake. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/Vc_7YYLKvtA Fri, 12 Apr 24 19:00:20 +0900 生クリームなし！なめらかで美味しい濃厚イタリアンプリンケーキの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、マスカルポーネチーズを使った濃厚イタリアンプリンケーキを作りました。 コーヒー風味のプリンと、カラメルを吸ってしっとりしたスポンジは相性抜群です☺ マスカルポーネチーズと砂糖をしっかり馴染むまで混ぜてから卵を加えると、口溶けのいいプリンに仕上がります。 ▷材料（7×16cmパウンド型1台分）： ■カラメル 水　大さじ１ グラニュー糖　５０ｇ お湯　大さじ１ ■ティラミス風プリン マスカルポーネチーズ　１００ｇ 全卵　３個 きび砂糖　６０ｇ 牛乳　２００ｍｌ バニラエクストラクト　小さじ１ コーヒー液　大さじ１ ■スポンジケーキ 卵黄　１個 コーヒー液　大さじ１ 薄力粉または米粉　２０ｇ ココアパウダー　３ｇ 卵白　１個 グラニュー糖　２０ｇ ▷準備： １．お湯大さじ２にインスタントコーヒー２ｇを加えて溶かし、コーヒー液を作っておく。 ２．オーブンを150℃に予熱しておく。 ３．湯煎焼きのお湯を60℃で作っておく。 ▷作り方： １．鍋に水、グラニュー糖を入れてカラメル色になるまで砂糖を焦がす。 ２．火から鍋を下ろしてお湯を加え、カラメルをパウンド型に入れる。 ３．マスカルポーネチーズにきび砂糖を加えて、滑らかになるまでしっかり混ぜる。 ４．全卵を加え、馴染むまでまで混ぜる。 ４．カラメルを作った鍋に牛乳、きび砂糖、バニラエクストラクトを入れてカラメルが溶けるまで加熱する。 ５．③を混ぜながら温めた牛乳を加えよく混ぜ合わせ、コーヒー液を加えてプリン液を濾す。 ６．卵黄にコーヒー液、薄力粉・ココアパウダーを順に入れてよく混ぜる。 ７．卵白にグラニュー糖を２回に分けて加え、メレンゲを作る。 ８．メレンゲと⑥を均一になるまで混ぜ合わせる。 ９．カラメルの上にプリン液、スポンジ生地を順に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで45〜50分湯煎焼きする。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a rich Italian pudding cake with mascarpone cheese. Coffee flavored pudding and a moist sponge that absorbs the caramel are a perfect match☺. Mix the mascarpone cheese and sugar until thoroughly blended before adding the eggs to create a melt-in-your-mouth pudding. ▷Ingredients (7 x 16 cm pound mold): ■Caramel 1 tbsp water 50 g granulated sugar 1 tbsp hot water ■Tiramisu-style pudding 100 g mascarpone cheese 3 whole eggs 60 g cane sugar 200ml milk 1 tsp vanilla extract 1 tbsp coffee liquid ■Sponge cake 1 egg yolk 1 tbsp coffee liquid 20 g cake flour or rice flour 3 g cocoa powder 1 egg white 20 g granulated sugar ▷Preparation: 1. Dissolve 2 g of instant coffee in 2 tbsp of hot water to make the coffee liquid. 2. Preheat oven to 150℃. 3. Prepare the hot water at 60°C. ▷How to make: 1. Place water and granulated sugar in a saucepan and scald the sugar until caramelized. 2. Remove the pan from the heat, add hot water, and pour the caramel into the pound molds. 3. Add the mascarpone cheese and the cane sugar and mix thoroughly until smooth. 4. Add the whole egg and mix until incorporated. 4. Add milk, cane sugar, and vanilla extract to the pan in which the caramel was prepared, and heat until the caramel is dissolved. 5. While stirring ③, add the warmed milk and mix well, then add the coffee liquid and strain the pudding liquid. 6. Add the coffee liquid, cake flour and cocoa powder to the egg yolks in this order and mix well. 7. Add granulated sugar to the egg whites in two batches to make a meringue. 8. Mix meringue and ⑥ until uniform. 9. Pour the pudding liquid and sponge batter in this order over the caramel, and bake in a preheated oven at 150℃ for 45-50 minutes in a hot water bath. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/XqPvg3BD0QE Sun, 07 Apr 24 19:00:23 +0900 混ぜるだけで簡単に作れる🌸さくらのヨーグルトプリンの作り方：オーブンなし・卵なし｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、春にぴったりな桜ゼリーを乗せたヨーグルトプリンのレシピです。 あっさりとしたヨーグルトプリンと、ほんのり塩味の桜ゼリーは春の訪れを感じるスイーツです🌸 ヨーグルトは冷蔵庫から出したての冷たいままを使うと、すぐに冷えるので時間短縮になりますよ。 ▷材料（４個分）： ■ヨーグルトプリン 無糖ヨーグルト　２００ｇ グラニュー糖　５０ｇ 牛乳　２００ｍｌ 板ゼラチン　５ｇ （粉ゼラチンを使用する場合は冷水３０ｇにふやかしてから使用します） ■桜ゼリー さくらの塩漬け　８個〜 グラニュー糖　２０ｇ 水　１２０ｍｌ 板ゼラチン　１ｇ （粉ゼラチンを使用する場合は冷水１０ｇにふやかしてから使用します） ▷準備： 板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。 ▷作り方： １．無糖ヨーグルトをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加える。 ２．牛乳にグラニュー糖を加えて６０℃まで温める。 ３．②に水気を切ったゼラチンを加えて溶かす。①に加えて混ぜる。 ４．プリン液を濾してカップに移し、冷蔵庫で３時間〜冷やして固める。 ５．さくらの塩漬けを水の中で振って塩を取り除く。 ６．水、グラニュー糖を80℃まで温める。⑤を加えてさくらの香りを砂糖液に移す。 ７．水気を切ったゼラチンを加えて溶かし、20℃まで冷やす。 ８．ヨーグルトプリンの上にゼリー液とさくらの塩漬けを入れ、冷蔵庫で２時間〜冷やして固める。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a yogurt pudding with cherry blossom jelly on top, perfect for spring. Light yogurt pudding and slightly salty cherry blossom jelly is a sweet that reminds us of spring 🌸. If you use yogurt that is freshly cold from the refrigerator, it will cool quickly and save time. ▷Ingredients (for 4 servings): ■Yogurt pudding 200 g unsweetened yogurt 50 g granulated sugar 200 ml milk 5 g sheet gelatin Cherry blossom jelly 8 salted cherry blossoms 20 g granulated sugar 120ml water 1 g sheet gelatin ▷Preparation: Soak the gelatin sheets in ice water to soften. ▷How to make: 1. Blend unsweetened yogurt until smooth and add granulated sugar. 2. Add the granulated sugar to the milk and warm to 60°C. 3. Add drained gelatin to ② and dissolve. Add to ① and mix. 4. Strain the pudding liquid, transfer to a cup, and refrigerate for 3 hours to harden. 5. Shake the salted cherry blossoms in water to remove the salt. 6. Heat water and granulated sugar to 80℃. Add (5) and transfer the aroma of cherry blossoms to the sugar solution. 7. Add drained gelatin, dissolve, and cool to 20℃. 8. Pour the jelly and salted cherry blossoms over the yogurt pudding and refrigerate for 2 hours to harden. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/JBSUgiKP5Jc Fri, 05 Apr 24 19:00:16 +0900 いちごのオペラの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、いちごとラズベリーを使った春のオペラを作りました。 アーモンドプードルをたっぷり使ったビスキュイ・ジョコンドに甘酸っぱいラズベリーピュレをたっぷり染み込ませて、スライスしたいちごを挟んでいます。 甘酸っぱいいちごとじゅわっとジューシーなビスキュイがとっても爽やかで、春のおもてなしにもおすすめです☺ ▷材料： ■ビスキュイ・ジョコンド アーモンドプードル　５０ｇ 粉砂糖　３０ｇ 卵黄　２個 全卵　１個 卵白　２個 グラニュー糖　５０ｇ 薄力粉　３６ｇ ■ラズベリーピュレ 冷凍ラズベリー　１００ｇ グラニュー糖　３０ｇ レモン汁　大さじ１ 白ワインまたは水　大さじ１ 板ゼラチン　２ｇ ■クリーム 生クリーム　２００ｍｌ グラニュー糖　１８ｇ バニラエクストラクト　小さじ１（バニラエッセンスでも） いちご　1パック ▷作り方： １．ビスキュイ・ジョコンドを作る。アーモンドプードルと粉砂糖をふるい、卵黄・全卵を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。 ２．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。 ３．①にメレンゲを加えて混ぜる。薄力粉を振るって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４．クッキングシートの上に24cm×36cmくらいに生地を伸ばす。 ５．200℃に予熱したオーブンで８〜12分焼く。焼き上がったらクッキングシートを剥がし、３等分にカットする。 ６．ラズベリーピュレを作る。冷凍ラズベリー、水、グラニュー糖、レモン汁を小鍋に入れて混ぜ合わせておく。 ７．ラズベリーが潰せるくらいになったら火にかけ、沸騰するまで加熱する。 ８．ラズベリーピュレを濾して種を取り除く。50g取り分けておく。 ９．いちごは洗って３等分にスライスする。 １０．生クリーム、グラニュー糖、バニラエクストラクトを氷水で冷やしながら固めに泡立てる。 １１．ビスキュイ・ジョコンドにラズベリーピュレをたっぷり染み込ませ、泡立てた生クリームを薄く伸ばし、いちごを並べる。いちごの隙間を埋めるように生クリームを伸ばし、ビスキュイ・ジョコンドで挟む。 １２．ケーキの周りをラップで覆い、冷蔵庫で冷やしておく。 １３．板ゼラチンを氷水でしっかりふやかしておく。お湯に水気を切ったゼラチンを入れて溶かし、ラズベリーピュレ50gと合わせる。 ※粉ゼラチンを使う場合は冷水20gに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし、湯煎で溶かして使用します。 １４．⑫のケーキにラズベリーピュレをかけて、冷蔵庫で10分以上冷やして固める。 １５．４辺をナイフで切り落とし、クリームやいちごを飾る。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a spring opera with strawberries and raspberries. The biscuit joconde made with lots of ground almonds is soaked with sweet and sour raspberry purée, and sliced strawberries are sandwiched between the biscuit joconde. The sweet and sour strawberries and juicy biscuit is very refreshing and recommended for springtime entertaining☺. ▷Ingredients: ■Biscuit joconde 50 g ground almonds 30 g powdered sugar 2 egg yolks 1 whole egg 2 egg whites 50 g granulated sugar 36 g cake flour ■Raspberry purée 100 g frozen raspberries 30 g granulated sugar 1 tbsp lemon juice 1 tbsp white wine or water 2g gelatine sheet ■Decoration cream 200 ml heavy cream 18 g granulated sugar 1 tsp vanilla extract 1 pack of strawberries ▷How to make: 1. make the biscuit joconde Sift the ground almonds and powdered sugar, add the egg yolks and whole eggs, and mix well until white. 2. Add granulated sugar to the egg whites in 3 parts to make a meringue. 3. Add meringue to ① and mix. Add cake flour and mix until powdery. 4. Roll out the dough on a cooking sheet to about 24cm x 36cm. Bake in a preheated oven at 200℃ for 8 to 12 minutes. After baking, remove the cooking sheet and cut the dough into 3 equal pieces. 6. Make the raspberry purée. Combine frozen raspberries, water, granulated sugar, and lemon juice in a small saucepan. 7. When the raspberries are just about ready to be crushed, heat until boiling. 8. Strain the raspberry purée and remove the seeds, reserving 50 g of the purée. 9. Wash strawberries and slice into thirds. 10. Beat the heavy cream, granulated sugar and vanilla extract in ice water until stiff peaks form. 11. Spread the raspberry purée generously into the biscuit joconde, spread a thin layer of the whipped heavy cream, and arrange the strawberries on top. Spread the heavy cream to fill in the gaps between the strawberries, and sandwich with the biscuit geoconde. 12. 12. Cover the cake with plastic wrap and refrigerate. 13. Blanch the gelatin in ice water. Dissolve the drained gelatin in hot water and mix with 50 g of raspberry purée. *If using powdered gelatin, sprinkle 5 g of powdered gelatin over 20 g of cold water to soften, then dissolve in hot water and use. 14. Pour the raspberry purée over the cake and refrigerate for at least 10 minutes to harden. 15. Cut off 4 sides with a knife and decorate with cream and strawberries. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/ex-F1mhniuA Sun, 31 Mar 24 10:00:16 +0900 お花見に🌸ラズベリージャム・クッキーサンドの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 最近あたたかくなってきて、桜の咲く季節になりましたね🌸 今日は、サクサクのクッキーを桜の形や梅の形のクッキー型で抜いて、甘酸っぱい手作りラズベリージャムを合わせたクッキーサンドを作りました。 気温が高くなってきたので、クッキー生地が柔らかくなってきたらこまめに冷蔵庫に入れて、冷やしながら作業すると小さなく細かい抜き型でもきれいに仕上げることができます。 ジャムは火にかける前に砂糖をまぶし、ラズベリーから水分を出しておきます。そうすることで砂糖の量が多くても焦げ付かずに美味しいジャムが出来上がります。 ジャムは冷めると粘度がつくので、底をヘラでこすった時に筋が残る程度に煮詰めるとちょうど良い粘度になりますよ。 ▷材料（25個分）： ■バタークッキー 無塩バター　１００ｇ 粉砂糖　６０ｇ 塩ひとつまみ 全卵　1個 薄力粉または米粉　１３５ｇ アーモンドプードル　３０ｇ 粉砂糖 ■ラズベリージャム ラズベリー（冷凍でも生でも）　１００ｇ グラニュー糖　５０ｇ レモン汁 1/2個分 ▷準備： １．バターと卵を室温に戻しておく。 ２．オーブンを170℃煮予熱する。 ▷作り方： １．バタークッキーを作る。バターに粉砂糖、塩を加えてよく混ぜる。 ２．卵を溶き、２回に分けて加えよく混ぜる。 ３．薄力粉、アーモンドプードルを振るって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４．生地をラップに包み、5mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で１時間ほど冷やす。 ５．お好みのクッキー型で生地を抜き、真ん中を丸い方で抜く（タピオカストローを使用しました）。ラップをして乾燥しないように覆い、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。 ６．ラップを取って、170℃に予熱したオーブンで１２〜１５分焼く。 ７．ラズベリージャムを作る。ラズベリーにグラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、３０分ほど放置する。 ８．鍋を火にかけ、ジャムにとろみがつくまで煮詰める。耐熱容器に移す。 ９．クッキーの表面にお好みで粉砂糖を振り、ジャムを乗せてクッキーでサンドする。 Hello☺Thank you for watching my video. Today, I made cookie sandwiches by cutting out crispy cookies with cherry and plum shaped cookie molds and combining them with sweet and sour homemade raspberry jam. Since the weather is getting warmer, if you put the cookie dough in the refrigerator frequently when it becomes soft and work while chilling it, you can make a beautiful result even with small die-cutters. Sprinkle the jam with sugar before putting it on the heat, to get the water out of the raspberries. This way, even with a large amount of sugar, you can make a delicious jam without burning. The jam will become viscous as it cools, so it is best to cook it down to a consistency that leaves streaks when you scrape the bottom with a spatula. ▷Ingredients (for 25 cookie sandwich): ■Butter cookies 100 g unsalted butter 60 g powdered sugar Pinch of salt 1 whole egg 135 g cake flour or rice flour 30 g ground almonds powdered sugar ■Raspberry jam 100 g raspberries (frozen or fresh) 50 g granulated sugar Juice of 1/2 lemon ▷Preparation: 1. Bring butter and eggs to room temperature. 2. Preheat the oven to 170°C (350°F). ▷How to make: 1. Make the butter cookies. Mix butter with powdered sugar and salt. 2. Beat the eggs and add them in two batches, mixing well. 3. Shake the cake flour and ground almonds, add and mix until flouriness is gone. 4. Wrap the dough in plastic wrap and roll out to a thickness of 5 mm. Refrigerate for 1 hour. 5. Cut out the dough with a cookie mold of your choice, round in the middle (we used tapioca straws). Cover with plastic wrap to keep from drying out and refrigerate for 30 minutes. 6. Remove the plastic wrap and bake in a preheated oven at 170℃ for 12-15 minutes. 7. Make the raspberry jam. Mix raspberries with granulated sugar and lemon juice and let stand for 30 minutes. 8. Place a saucepan over the heat and simmer until the jam thickens. Transfer to a heatproof container. 9. Sprinkle the surface of cookies with powdered sugar to taste, top with jam and sandwich with cookies. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/KRZJnTOpj8M Fri, 29 Mar 24 19:00:16 +0900 オーブンなし🍋レモンゼリーのレアチーズケーキの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、レモンを丸ごと２個使ったさっぱり爽やかなレアチーズケーキを作りました。 トップにはビターで香り豊かなレモンを皮ごと閉じ込めたレモンゼリーを乗せました。 レモンの皮はそのままだと苦すぎるので、３回ほど茹でこぼしています。 レモンゼリーがきれいな黄色になるようにグラニュー糖を使用しましたが、他のお砂糖でも作れます☺ ▷材料（φ15cm）： クッキー　８０ｇ 無塩バター　２５ｇ クリームチーズ　１５０ｇ グラニュー糖　４５ｇ 生クリーム　１５０ｍｌ レモン汁　大さじ１ レモンの皮のすりおろし 板ゼラチン　５ｇ お湯　３０ｇ クリームチーズ　５０ｇ 生クリーム　５０ｍｌ グラニュー糖　９ｇ ■レモンゼリー レモンの皮　１個〜1.5個 水　１１５ｇ グラニュー糖　３０ｇ レモン汁　２０ｇ ゼラチン　４ｇ ▷準備： １．型にクッキングシートを敷く。 ２．板ゼラチンは氷水に重ならないように入れてふやかしておく。 ３．レモンの表面を塩でこすり洗いする。 ▷作り方： １．レアチーズケーキを作る。細かく砕いたクッキーに溶かした無塩バターを加えて馴染ませ、型にクッキーを敷く。 ２．クリームチーズにグラニュー糖を加えてよく混ぜる。 ３．生クリームを緩めに泡立て、②に加えて混ぜる。レモンの皮のすりおろし、レモン汁を加えて混ぜる。 ４．ふやかしたゼラチンをお湯に入れて溶かす。③を少し加えて馴染ませたら、③に加えて混ぜる。 ５．クッキーの上にレアチーズケーキを流し入れ、表面を平らにならし、冷蔵庫で３時間〜冷やして固める。 ６．レモンゼリーを作る。レモンは果肉と皮を切り離し、レモンの皮を薄く千切りにする。 ７．鍋にレモンの皮とたっぷりの水を入れて、レモンの皮を３回茹でこぼす。 ８．鍋に茹でたレモンの皮、レモン汁、グラニュー糖、水を入れて、沸騰するまで加熱する。 ９．ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かし、氷水につけて20℃まで冷やす。 １０．セルクルにラップをぴっちり付けて輪ゴムで止め、⑨のゼリーを入れる。冷蔵庫で５時間〜冷やして固める。 １１．レアチーズケーキの上にセルクルから外したレモンゼリーを乗せる。 １２．クリームチーズにグラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。 １３．生クリームを氷水で冷やしながら泡だて、クリームチーズを加えて固めに泡立てる。口金を付けた絞り袋に入れて、レモンゼリーの横にクリームを絞る。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a refreshing rare cheese cake with two whole lemons. On top, I put a lemon jelly with bitter and aromatic lemon zest. The lemon zest is too bitter if left as is, so I boiled it three times. Granulated sugar was used to give the lemon jelly a beautiful yellow color, but it can be made with other sugars☺. ▷Ingredients (15 cm dia.) 80 g cookies 25 g unsalted butter 150 g cream cheese 45 g granulated sugar 150 ml heavy cream 1 tbsp lemon juice lemon zest 5 g gelatine sheet 30 g hot water 50 g cream cheese 50 ml heavy cream 9 g granulated sugar Lemon jelly Zest of 1 to 1.5 lemons 115 g water 30 g granulated sugar 20 g lemon juice 4 g gelatin ▷Preparation. : 1. Line a mold with a cooking sheet. 2. Blanch the gelatin sheets by placing them in ice water without overlapping. 3. Scrub the surface of the lemon with salt. ▷How to make: 1. Make the rare cheese cake. Add melted unsalted butter to finely crushed cookies, blend, and line a mold with cookies. 2. Add granulated sugar to cream cheese and mix well. 3. Beat heavy cream until loose and add to mixture (2). Add lemon zest and lemon juice. 4. Dissolve the softened gelatin in hot water. Add a little of (3) and blend, then add to (3) and mix. 5. Pour the rare cheese cake mixture over the cookies, flatten the surface, and refrigerate for 3 hours to harden. 6. Make lemon jelly. Separate the lemon from the pulp and peel, and cut the lemon peel into thin strips. 7. Put the lemon peel and plenty of water in a pot and boil the lemon peel three times. 8. Put boiled lemon peel, lemon juice, granulated sugar and water in a pot and heat until boiling. 9. Dissolve the blanched gelatin and cool in ice water to 20℃. 10. Tightly wrap a celluloid with plastic wrap and secure with rubber bands. Refrigerate for 5 hours to harden. 11. Place the lemon jelly removed from the cellulas on top of the rare cheese cake. 12. Add granulated sugar to cream cheese and mix until smooth. 13. Beat heavy cream in ice water until foamy, add cream cheese mixture and beat until stiff peaks form. Place in a piping bag fitted with a clasp and squeeze the cream mixture next to the lemon jelly. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/d-gofRb9GNo Fri, 22 Mar 24 19:00:29 +0900 りんごと紅茶のケーキの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、混ぜるだけで簡単に作れるりんごと紅茶のケーキを作りました。 大きめにカットしたりんごの食感がアクセントになってとても美味しくできました。 バターは軽く焦がすことでケーキに香ばしさをプラスしてくれます。 このケーキは卵を泡立てないので、卵と砂糖がしっかり馴染むまで（サラサラになるまで）混ぜると美味しくできます。 紅茶の葉は動画ではダージリンを使用しました。 ▷材料（φ15cm）： 無塩バター　７０ｇ 全卵　２個 きび砂糖　５０ｇ 塩　ひとつまみ 紅茶の葉　３ｇ お湯　３０ｇ 薄力粉または米粉　５０ｇ アーモンドプードル　５０ｇ ベーキングパウダー　小さじ１ りんご　３００ｇ 粉砂糖　２０ｇ レモン汁　３ｇ〜 ▷作り方： １．りんごは皮を剥いて角切りにしておく。紅茶の葉にお湯を注いで茶葉をふやかしておく。 ２．バターを鍋に入れ、かき混ぜながらバターを焦がす。鍋ごと冷ましておく。 ３．全卵にきび砂糖、塩を加えてよく混ぜる。 ４．紅茶の葉、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、りんごを加える。 ５．型にクッキングシートを敷き、生地を入れて170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。 ６．焼き上がったらすぐに型から外す。粉砂糖にレモン汁を加えてアイシングを作り、ケーキにかける。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made apple and tea cake that is easy to mix. The texture of the apples cut into larger pieces accented the cake and made it very tasty. The butter is lightly browned to add a savory flavor to the cake. Since this cake is made without whisking the eggs, it is best to mix the eggs and sugar until they are well blended. For the tea leaves, Darjeeling was used in the video. ▷Ingredients (15cm) 70 g unsalted butter 2 whole eggs 50 g cane sugar Pinch of salt 3 g tea leaves 30 g hot water 50 g cake flour or rice flour 50 g ground almonds 1 teaspoon baking powder 300g apples 20 g powdered sugar 3 g lemon juice ▷How to make: 1. Peel and cut the apples into cubes. Pour hot water over the tea leaves to infuse them. 2. Put the butter in a saucepan and stir to brown the butter. Let the whole pan cool. 3. Beat the whole eggs with the brown sugar and salt. Add tea leaves, cake flour, almond flour, ground almonds, baking powder, and apple. 5. Line a mold with a cooking sheet, pour in the batter, and bake in a preheated oven at 170℃ for 35 to 40 minutes. 6. Remove from the molds immediately after baking. Make icing by mixing powdered sugar with lemon juice and pour over the cake. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/dbM9f6w84xI Sun, 17 Mar 24 10:00:17 +0900 卒業おめでとうの気持ちを込めて♡フルーツミルクレープの作り方 /オーブンなし・バターなし｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、フルーツを4種類使って作るフルーツミルクレープのレシピです。 華やかなケーキなので、お祝いにもぴったりです☺ クレープ生地はしっとりもちもちに仕上がる米粉、さっくり仕上がる薄力粉のどちらを使っても美味しく仕上がります。 クリームにサワークリームを入れることで、固さが出てクレープが崩れにくくなり作業しやすくなるのと、フルーツが馴染みやすくなりますよ。 サワークリームの代わりに、マスカルポーネチーズやギリシャヨーグルトを使っても美味しくできます。 お砂糖はきび砂糖を使用しましたが、グラニュー糖など他のお砂糖に置き換えても問題なく作れます。 ▷材料： ■クレープ生地（16cmのフライパンで9枚分） 全卵　１個 太白ごま油　１５ｇ（米油などでもOK） きび砂糖　２０ｇ 米粉または薄力粉　４０ｇ 牛乳　１２０ｍｌ バニラエクストラクト　小さじ１（バニラエッセンスでもOK） ■クリーム 生クリーム　２００ｍｌ きび砂糖　２０ｇ サワークリーム　９０ｇ バナナ　２本 キウイ　３個 みかんの缶詰 いちご　８個 ▷作り方： １．全卵を溶きほぐし、油を垂らしながら加えてよく混ぜる。 ２．砂糖、米粉を加え艶が出るまで混ぜる。 ３．牛乳、バニラを加えて混ぜる。 ４．フライパを温めて油を薄く塗り広げ、生地を薄く伸ばして焼く。 ５．クレープの縁に焼き色がついてきたらひっくり返し、２０秒ほど焼いて取り出す。 ６．生クリーム、砂糖を氷水で冷やしながら緩めに泡立てる。 ７．サワークリームを加えて固めに泡立てる。 ８．いちごは半分に、キウイは４等分に、バナナは縦半分にカットする。みかんの缶詰はシロップを切っておく。 ９．冷ましたクレープにクリームを薄く塗り、フルーツを並べてクリームで覆う。お好みでデコレーションして完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for mille crepes made with 4 kinds of fruits. The crepe dough can be made with either rice flour, which makes the crepes moist and sticky, or cake flour, which makes them light and fluffy. By adding sour cream to the cream, the crepe becomes firmer and less likely to fall apart, making it easier to work with and also making it easier for the fruit to blend in. You can also use mascarpone cheese or Greek yogurt instead of sour cream. We used cane sugar for the sugar, but it can be replaced with other sugars such as granulated sugar without any problems. ▷Ingredients: ■Crepe dough (enough for 9 crepes in a 16cm pan) 1 whole egg 15 g vegetable oil 20 g cane sugar 40 g rice flour or cake flour 120 ml milk 1 tsp vanilla extract ■Cream 200 ml heavy cream 20 g cane sugar 90 g sour cream 2 bananas 3 kiwi fruits canned mandarin oranges 8 strawberries ▷How to make: 1. Beat the whole egg, add the oil and mix well. 2. Add sugar and rice flour and mix until glossy. 3. Add milk and vanilla and mix. 4. Heat a frying pan, spread a thin layer of oil, spread the batter thinly and bake. 5. When the edges of the crepe start to brown, turn it over and cook for 20 seconds before removing. 6. Beat the heavy cream and sugar in an ice water bath. 7. Add sour cream and beat until stiff peaks form. 8. Cut strawberries in half, kiwi into quarters, and bananas in half lengthwise. Drain off the syrup from the canned mandarin oranges. 9. Spread a thin layer of cream on the cooled crepe, arrange the fruits on top, and cover with cream. Decorate to your liking and serve. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/yAoiJSdz6Wc Fri, 15 Mar 24 19:00:49 +0900 簡単、すぐ食べれる！フルーツ牛乳寒天の作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、さっぱりあっさりフルーツをたっぷり入れた牛乳寒天のレシピです。 少し暖かくなってきて、さっぱりしたものが食べたくなる季節になってきました。 今回は牛乳寒天にレモンの皮を入れて爽やかな香りにしてみました。フルーツの酸味ともよく合います。 ぜひレモンの爽やかに香る牛乳寒天を試してみてほしいですが、手に入らない場合は入れなくても美味しく作れます。 また今回は牛乳寒天を白く仕上げたいのでグラニュー糖を使用しました。他の砂糖に置き換えても問題なく作れます。 寒天液と牛乳を混ぜるとき、牛乳が冷たいと寒天液が固まって口当たりが悪くなるので、あらかじめ牛乳を少し温めておくと失敗なく作れますよ。 ▷材料（φ15cm）： 水　２００ｍｌ 粉寒天　４ｇ レモンの皮、またはレモンエッセンス（なければ入れなくてもOK） グラニュー糖　５０ｇ 牛乳　３００ｍｌ いちご みかんの缶詰 キウイフルーツ ▷作り方： １．レモンは表面を塩か重曹でこすり洗いし、皮を薄く剥く。 ２．鍋にグラニュー糖、寒天、水、レモンの皮を入れて沸騰させる。 ３．沸騰したら時々混ぜながら２分加熱する。 ４．２分経ったら40℃程度に温めた牛乳を2回に分けて加え混ぜる。 ５．寒天液を濾して室温で置いておく。（熱々の寒天液だといちごが痛むので少し冷まします） ６．容器を氷水で冷やしながら、いちごを並べる。寒天液をいちごが見えなくなるまで注ぐ。 ７．汁を切ったみかんの缶詰、キウイを順に並べ、寒天液を注ぐ。 ８．容器ごと氷水をつけたまま３０分〜冷やして固める。（冷蔵庫に入れればもっと早く固まります） Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for milk agar agar with lots of fruit for a refreshing taste. The weather is getting a little warmer and it's time to eat something refreshing. This time, I added lemon zest to the milk agar to give it a fresh flavor. It goes well with the sourness of the fruit. We hope you will try the lemon-scented milk agar, but if you cannot find it, you can also make it without lemon zest. I used granulated sugar this time because I wanted to make the milk agar white. You can replace it with other sugars without any problem. When mixing the agar agar and milk, if the milk is cold, the agar agar will harden and become less palatable, so it is recommended to warm the milk a little beforehand to avoid mistakes. ▷Ingredients (φ15cm) 200 ml water 4 g agar agar powder Lemon zest or lemon essence (if you do not have lemon zest, you do not need to add it) 50 g granulated sugar 300 ml milk strawberries canned mandarin oranges kiwi fruit ▷How to make: 1. Scrub the surface of the lemon with salt or baking soda and peel thinly. 2. Put granulated sugar, agar, water, and lemon peel in a saucepan and bring to a boil. Once boiling, heat for 2 minutes, stirring occasionally. 4. After 2 minutes, add milk warmed to about 40°C in two batches and stir. 5. Strain the agar agar solution and leave it at room temperature. (The hot agar agar solution will damage the strawberries, so let it cool slightly. In the meantime, prepare the fruit.) 6. Cool the container in ice water and arrange the strawberries on top. Pour the agar agar into the container until the strawberries are no longer visible. 7. Arrange the canned mandarin oranges and kiwi, drained of their juices, in this order, and pour the agar agar into the container. 8. Chill the container in ice water for 30 minutes or more to harden. (It will harden faster if placed in the refrigerator.) ーーーーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/6c2DiHCnpT0 Thu, 14 Mar 24 18:00:08 +0900 完璧なプリンケーキ🍮 おやつの定番プリンケーキのレシピです。 なめらかで美味しいプリンと、カラメルを吸ったスポンジケーキは相性抜群です。 今回はスポンジケーキにココアを入れることで、まるでガトーショコラとプリンを一緒に食べているような味に仕上がりました。 美味しいプリンのコツは、卵と砂糖が馴染んでサラサラになるまで混ぜること。 ぜひおやつにプリンケーキ作ってみてくださいね。 ▷材料（7×16cmパウンド型1台分）： ■カラメル 水　小さじ２ グラニュー糖　３０ｇ お湯　小さじ１ ■プリン 全卵　３個 グラニュー糖　５０ｇ 牛乳　３５０ｍｌ グラニュー糖　１０ｇ バニラエクストラクト　小さじ１ ■スポンジ 卵黄　１個 牛乳　１５ｇ 薄力粉または米粉　１３ｇ ココアパウダー　３ｇ 卵白　１個 グラニュー糖　２５ｇ ▷作り方： １．鍋に水、グラニュー糖を入れてカラメル色になるまで砂糖を焦がす。 ２．火から鍋を下ろしてお湯を加え、カラメルを緩めたらパウンド型にカラメルを入れる。 ３．全卵を泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖を加える。砂糖が馴染みサラサラになるまで混ぜる。 ４．カラメルを作った鍋に牛乳、グラニュー糖を入れてカラメルが溶けるまで加熱する。 ５．③を混ぜながら温めた牛乳を加え、バニラエクストラクトも加えて混ぜ合わせ、プリン液を濾す。 ６．卵黄に牛乳、薄力粉・ココアパウダーを順に入れてよく混ぜる。 ７．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。 ８．卵黄にメレンゲを加えて混ぜ合わせる。 ９．カラメルの上にプリン液、スポンジ生地を順に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで50分湯煎焼きする。 https://cook.streamdb.net/timelines/v/hpZLWVg_Fcw Sun, 10 Mar 24 10:00:18 +0900 卵白で作る小さな濃厚ガトーショコラの作り方&ラッピング[卵白消費レシピ]｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、卵白3個を使って作る、濃厚ガトーショコラのレシピです。 チョコレートとココアをたっぷり使っているので濃い味ながら、油脂を使わないので後味はあっさりしていてとても食べやすく仕上げました。 焼いてすぐに食べられるので、シュワッととろける食感を味わえます☺ ▷材料（6個分）： スイートチョコレート　８０ｇ 牛乳　３０ｇ ラム酒　小さじ２（お好みで） ココアパウダー　２０ｇ 卵白　３個（１００ｇ） グラニュー糖　３５ｇ 粉砂糖　 ▷作り方： １．スイートチョコレートを湯煎で溶かし、牛乳・ラム酒、ココアパウダーを順に加えて混ぜる。 ２．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加えメレンゲを作る。 ３．３．チョコレートにメレンゲをひとすくい加えてなじませ、メレンゲと合わせる。 ４．生地を絞り袋に入れて、グラシン紙を敷いたマフィン型に絞り出す。 ５．170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。 ６．粉砂糖、ラズベリーなどを飾って完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a rich gateau au chocolat made with 3 egg whites. It is rich in chocolate and cocoa, so it has a strong flavor, but because it is fat-free, it has a light aftertaste and is very easy to eat. It can be eaten immediately after baking, so you can enjoy the melt-in-your-mouth texture☺. ▷Ingredients (for 6 pieces) 80 g sweet chocolate 30 g milk 2 teaspoons rum (to taste) 20 g cocoa powder 3 egg whites (100 g) 35 g granulated sugar Powdered sugar ▷How to make: 1. Melt the sweet chocolate over a hot water bath, add the milk, rum, and cocoa powder in this order, and mix. 2. Add granulated sugar to the egg whites in 3 batches to make a meringue. 3. Add a scoop of meringue to the chocolate mixture and blend to combine with the meringue. 4. Put the dough into a bag, and squeeze it into a muffin tin lined with glassine paper. Bake in a preheated oven at 170℃ for 12 to 15 minutes. 6. Decorate with powdered sugar and raspberries. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/okJZVfRiFpI Fri, 08 Mar 24 19:00:38 +0900 甘酸っぱい🍋レモンカスタード・エクレアの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、サクサクのエクレアにレモン味のカスタードクリームを詰めたおやつを作りました。 今日（3月8日）はミモザの日なので、ミモザのきれいな黄色をイメージしてさっぱり爽やかな味に仕上げました。 カスタードクリームを美味しく作るコツは、厚手の鍋を使って焦げないように混ぜながらしっかりと火を通すこと。 春にぴったりなレモンエクレア、ぜひ試してみてくださいね☺ 日曜日には、余った卵白3個分で作るスイーツをご紹介します♪ ▷材料（10個分）： ■レモンカスタードクリーム 卵黄　３個 きび砂糖　７０ｇ レモンの皮のすりおろし　１個分 米粉または薄力粉　１６ｇ 牛乳　２５０ｇ レモン果汁　３０ｇ ■シュー生地 無塩バター　７０ｇ 水　１１５ｇ 塩　１ｇ 米粉または薄力粉　７５ｇ 全卵　３個 ■レモンアイシング 粉砂糖　４５ｇ レモン汁　１０ｇ ▷作り方： １．カスタードクリームを作る。卵黄にきび砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。 ２．レモンの皮のすりおろし・米粉、牛乳を順に加えて混ぜる。 ３．カスタード液を中火にかけ、よく混ぜながらとろみが付くまで加熱する。 ４．きれいなバットにカスタードを移し、ラップを密着させて氷水を乗せて冷やす。 ５．カスタードクリームをほぐしてレモン汁を加えよく混ぜる。 ６．シュー生地を作る。鍋に無塩バター、塩、水を入れて火にかける。バターが溶けて沸騰したら火を止め、米粉を加えてよく混ぜる。 ７．再び中火にかけて３０秒ほど加熱し、シュー生地をボウルに移す。 ８．艶のある生地になるまで溶いた卵を加える。生地を絞り出す。 ９．170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。 １０．粗熱を取ったエクレアにカスタードクリームを詰め、レモンアイシングとレモンの皮、ピスタチオをデコレーションする。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a crispy eclair filled with lemon flavored custard cream as a treat. Today (March 8) is Mimosa Day, so I made it light and refreshing, inspired by the beautiful yellow color of mimosa. The secret to making a delicious custard cream is to use a heavy saucepan and cook it thoroughly while stirring so that it does not burn. Lemon eclair is perfect for spring, please give it a try☺. On Sunday, I'll show you a sweet treat made from three leftover egg whites... ♪ ▷Ingredients (for 10 pieces): ■Lemon custard cream 3 egg yolks 70 g cane sugar 1 lemon zest, grated 16 g rice flour or cake flour 250 g milk 30 g lemon juice ■Puff pastry dough 70 g unsalted butter 115 g water 1g salt 75 g rice flour or cake flour 3 whole eggs ■Lemon icing 45 g powdered sugar 10 g lemon juice ▷How to make: 1. make the custard cream. Add the millet sugar to the egg yolks and mix until white. Add lemon zest, rice flour, and milk, in that order. 3. Heat the custard liquid over medium heat, stirring frequently, until thickened. 4. Transfer the custard mixture to a clean baking pan, cover it tightly with plastic wrap, and cool it with ice water. 5. Break up the custard cream, add lemon juice and mix well. 6. Make the puff pastry dough. Put unsalted butter, salt, and water in a saucepan and heat. When the butter melts and the mixture comes to a boil, turn off the heat, add the rice flour and mix well. 7. Heat over medium heat again for 30 seconds and transfer the puff pastry dough to a bowl. 8. Add beaten eggs until a glossy dough is formed. Squeeze out the dough. 9.Bake in a preheated oven at 170℃ for 40-45 minutes. 10. Fill the eclairs with custard cream and decorate with lemon icing, lemon zest and pistachios. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/cXbowpaDHjk Sun, 03 Mar 24 10:00:31 +0900 オーブンなし！いちごのレアチーズ・カップケーキの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、いちごとクリームチーズで作る焼かないカップケーキのレシピです。 いちごを軽く煮てからクリームチーズと合わせると、きれいなピンク色のチーズケーキに仕上がりますよ。 ▷材料（６個分）： クッキー　８０ｇ 無塩バター　２０ｇ いちご　１５０ｇ 砂糖　３０ｇ（お好みの砂糖でOK） レモン汁　大さじ１ クリームチーズ　２００ｇ 砂糖　１５ｇ いちごのピュレ 生クリーム　２００ｍｌ 砂糖　１５ｇ 冷水　３０ｇ 粉ゼラチン　５ｇ いちご　９個 ▷作り方： １．細かく砕いたクッキーに無塩バターをなじませ、カップに敷き詰める。 ２．いちご９個を４等分にスライスし、カップに貼り付ける。 ３．鍋にカットしたいちご、砂糖、レモン汁を入れて中火にかけ、いちごが柔らかくなるまで煮る。 ４．いちごのピュレを６０ｇ取り分けておく。 ５．室温に戻したクリームチーズに砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。いちごのピュレも加えて混ぜる。 ６．生クリームに砂糖を加えてとろっとするまで泡立て、⑤に加えて混ぜる。 ７．冷水に粉ゼラチンを振りかけてふやかし、湯煎で温めてゼラチンを溶かす。⑥に加えて混ぜる。 ８．カップにレアチーズを入れて表面をならし、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。取り分けておいたいちごのピュレを乗せて完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for unbaked cupcakes made with strawberries and cream cheese. If you cook the strawberries before combining them with cream cheese, you will end up with a beautiful pink cheesecake. ▷Ingredients (for 6 cupcakes): 80 g cookies 20 g unsalted butter 150 g strawberries 30 g sugar (use your favorite sugar) 1 tbsp lemon juice 200g cream cheese 15 g sugar Strawberry purée 200 ml heavy cream 15 g sugar 30 g cold water 5 g powdered gelatin 9 strawberries ▷How to make: 1. Spread unsalted butter over finely crushed cookies and spread in cups. 2. Slice 9 strawberries into 4 equal pieces and stick them on the cups. 3. Put the cut strawberries, sugar and lemon juice in a saucepan over medium heat and cook until the strawberries are soft. 4. Separate 60 g of the strawberry purée. 5. Mix the room temperature cream cheese with the sugar until smooth. Add the strawberry purée and mix until smooth. 6. 6. Beat heavy cream with sugar until thickened. 7. Sprinkle gelatin powder over cold water to soften, then warm it in a hot water bath to dissolve the gelatin. Add to (6) and mix. 8. Pour the rare cheese mixture into the cups, smooth the surface, and refrigerate for 1 hour. Top with the reserved strawberry purée. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/tvprDstd1DI Fri, 01 Mar 24 19:00:48 +0900 オイルで作る！バナナのマーブルパウンドケーキの作り方（バターなし/グルテンフリー）｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、シュガースポットの出たバナナを1本使ってバナナのマーブルパウンドケーキを作りました。 バナナのおかげでお砂糖も油も控えめにしても甘くしっとり仕上がります。 このレシピは少し膨らみづらいのですが、オーブンに入れて表面が固まったくらいで一度取り出し、真ん中に切り込みを入れるときれいにふっくら焼き上がりますよ。 ▷材料（18cmパウンド型）： バナナ　１本 全卵　２個 砂糖　５０ｇ 塩ひとつまみ 油　５０ｇ バニラエクストラクト　小さじ１ 薄力粉または米粉　１２０ｇ アーモンドプードル　３０ｇ ベーキングパウダー　５ｇ ココアパウダー　１５ｇ お湯　大さじ１〜２ ▷作り方： 1.バナナはフォークで粗く潰しておく。 2.全卵に砂糖を加えて馴染むまで混ぜる。 3.油、潰したバナナ、バニラエクストラクトを加えて混ぜる。 4.薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるって加え、艶が出るまで混ぜる。 5.生地を200g取り分ける。 6.ココアパウダーにお湯を加えて混ぜ、取り分けた生地に加える。 7.パウンド型に生地をランダムに入れて、竹串で軽く混ぜる。170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く（15分ほど経ったところでパウンドケーキを取り出し、真ん中に切り込みを入れるときれいに膨らみます） Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a banana marble pound cake using one banana that had a sugar spot. The banana makes it sweet and moist even with less sugar and oil. This recipe is a little hard to puff up, but if you take it out of the oven once the surface has set and cut a slit in the middle, it will bake up nice and fluffy. ▷Ingredients (18 cm pound mold) 1 banana 2 whole eggs 50 g sugar Pinch of salt 50 g oil 1 teaspoon vanilla extract 120 g cake flour or rice flour 30 g ground almonds 5 g baking powder 15 g cocoa powder 1-2 tbsp hot water ▷How to make: 1. Roughly mash the bananas with a fork. 2. Add sugar to all eggs and mix until blended. Add oil, mashed bananas, and vanilla extract. 4. Sift in the cake flour, ground almonds and baking powder and mix until glossy. 5. Separate 200 g of dough. Mix the cocoa powder with hot water and add to the separated dough. Pour the batter randomly into the pound cake molds, mix lightly with a bamboo skewer, and bake in a preheated oven at 170°C for 35-40 minutes (after about 15 minutes, take out the pound cake and cut a slit in the middle to make it puff up nicely). ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/-CJHutrcqfw Sun, 25 Feb 24 10:00:00 +0900 ふわっふわな別立ていちごロールケーキの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、いちごをたっぷり巻き込んだいちごのロールケーキのレシピです。 別立てのロールケーキは、卵黄と粉をしっかり混ぜるのがふわふわしっとりに仕上がるポイントです。 生クリームは練乳を使ってコクのあるクリームにしてみました。練乳を使わない場合はお砂糖を18gに置き換えて作ってくださいね。 柔らかくてふわふわのロールケーキとジューシーないちごの組み合わせは最高ですよ☺ ▷材料： ■ロールケーキ（37.5cm×24cmまたは27cm×27cm） 卵黄　４個 油　３０ｇ 牛乳　３０ｇ バニラエクストラクト　小さじ１ 米粉（または薄力粉）　５０ｇ 卵白　４個 砂糖　８０ｇ ■デコレーション 生クリーム　２００ｍｌ 加糖練乳　２５ｇ バニラエクストラクト　小さじ１ いちご　１パック ▷作り方： １．卵黄に油、牛乳・バニラエクストラクトを順に入れてよく混ぜる。 ２．米粉を加えてなめらかになるまでしっかり混ぜる。 ３．卵白に砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。 ４．②にメレンゲをひとすくい加え、なじませる。残りのメレンゲと生地を均一になるまで混ぜる。 ５．ロールケーキ天板に生地を入れ、平らにならす。180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。 ６．すぐに天板から外して紙をかぶせて冷ます。 ７．生クリームに加糖練乳、バニラエクストラクトを加えて固めに泡立てる。 ８．ロールケーキ生地を縦に置き、巻終わりの生地を斜めに切り落とす。 ９．生クリームを塗り、いちごを並べてロールケーキを巻く。時間があれば冷蔵庫で１時間ほど冷やす。 １０．余った生クリーム、いちごを飾って完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for strawberry roll cake with lots of strawberries rolled in. For the roll cake made separately, the key to making it fluffy and moist is to mix the egg yolk and flour thoroughly. For the heavy cream, I used condensed milk to make a rich cream. If you do not use condensed milk, please replace the sugar with 18g to make it. The combination of soft and fluffy roll cake and juicy strawberries is the best ☺. ▷Ingredients: ■Roll cake (37.5cm x 24cm or 27cm x 27cm) 4 egg yolks 30 g oil 30 g milk 1 teaspoon vanilla extract 50 g rice flour (or cake flour) 4 egg whites 80 g sugar ■Decoration 200 ml heavy cream 25 g sweetened condensed milk 1 teaspoon vanilla extract 1 pack of strawberries ▷How to make: 1. Beat the egg yolks with the oil, milk, and vanilla extract in this order. 2. Add rice flour and mix well until smooth. 3. Add the sugar to the egg whites in 3 parts and make a meringue. 4. Add a scoop of meringue to ② and blend. Mix the remaining meringue and batter until evenly combined. Bake in a preheated oven at 180℃ for 12 to 15 minutes. 6. Immediately remove the rolls from the baking sheet, cover with paper and allow to cool. 7. Beat heavy cream with sweetened condensed milk and vanilla extract to stiff peaks. 8. Place the roll cake dough vertically and cut off the dough at the end of the roll diagonally. 9. Brush the rolls with heavy cream, arrange the strawberries on top, and roll up the rolls. Refrigerate for 1 hour if you have time. 10. Decorate with extra heavy cream and strawberries. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/OX4FRgUaIec Fri, 23 Feb 24 19:00:15 +0900 生クリームなし！なめらかで美味しいカスタードプリンケーキの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、おやつの定番プリンケーキのレシピです。 なめらかで美味しいプリンと、カラメルを吸ったスポンジケーキは相性抜群です。 今回はスポンジケーキにココアを入れることで、まるでガトーショコラとプリンを一緒に食べているような味に仕上がりました。 美味しいプリンのコツは、卵と砂糖が馴染んでサラサラになるまで混ぜること。 ぜひおやつにプリンケーキ作ってみてくださいね。 ▷材料（7×16cmパウンド型1台分）： ■カラメル 水　小さじ２ グラニュー糖　３０ｇ お湯　小さじ１ ■プリン 全卵　３個 グラニュー糖　５０ｇ 牛乳　３５０ｍｌ グラニュー糖　１０ｇ バニラエクストラクト　小さじ１ ■スポンジ 卵黄　１個 牛乳　１５ｇ 薄力粉または米粉　１３ｇ ココアパウダー　３ｇ 卵白　１個 グラニュー糖　２５ｇ ▷作り方： １．鍋に水、グラニュー糖を入れてカラメル色になるまで砂糖を焦がす。 ２．火から鍋を下ろしてお湯を加え、カラメルを緩めたらパウンド型にカラメルを入れる。 ３．全卵を泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖を加える。砂糖が馴染みサラサラになるまで混ぜる。 ４．カラメルを作った鍋に牛乳、グラニュー糖を入れてカラメルが溶けるまで加熱する。 ５．③を混ぜながら温めた牛乳を加え、バニラエクストラクトも加えて混ぜ合わせ、プリン液を濾す。 ６．卵黄に牛乳、薄力粉・ココアパウダーを順に入れてよく混ぜる。 ７．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。 ８．卵黄にメレンゲを加えて混ぜ合わせる。 ９．カラメルの上にプリン液、スポンジ生地を順に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで50分湯煎焼きする。 Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a classic snack pudding cake. Smooth and delicious pudding and sponge cake that has absorbed caramel are a perfect match. This time, by adding cocoa to the sponge cake, it tastes as if you are eating gateau au chocolat and pudding together. The trick to a good pudding is to mix the eggs and sugar until they are blended and smooth. Please try making a pudding cake as a snack. ▷Ingredients (for one 7 x 16 cm pound cake pan) ■Caramel 2 teaspoons water 30 g granulated sugar 1 teaspoon hot water ■Pudding 3 whole eggs 50 g granulated sugar 350ml milk 10 g granulated sugar 1 tsp vanilla extract ■Sponge cake 1 egg yolk 15 g milk 13 g cake flour or rice flour 3 g cocoa powder 1 egg white 25 g granulated sugar ▷How to make: 1. Place the water and granulated sugar in a saucepan and scald the sugar until caramelized. 2. Remove the pan from the heat and add hot water to loosen the caramel, then pour the caramel into a pound cake mold. 3. Beat the whole egg with a whisk and add the granulated sugar. Mix until the sugar is incorporated and the mixture is smooth. 4. Add milk and granulated sugar to the pan in which the caramel was made and heat until the caramel is dissolved. 5. While mixing ③, add the warmed milk and vanilla extract, mix together, and strain the pudding liquid. 6. Add milk, cake flour and cocoa powder to the egg yolks in this order and mix well. 7. Add granulated sugar to the egg whites in 3 batches to make a meringue. 8. Add the meringue mixture to the egg yolks and mix well. 9. Pour the pudding liquid and sponge batter in this order over the caramel, and bake in a preheated oven at 160℃ for 50 minutes in a hot water bath. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/ledT6FwN_VI Sun, 18 Feb 24 10:00:31 +0900 オーブンなし！濃厚いちごミルクプリンの作り方 HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、ホワイトチョコレートを使った濃厚でとろける食感のプリンのレシピです。 プリンには砂糖を使わずにチョコレートを入れることで、生チョコのような濃厚さを出しつつ後味すっきりに仕上がります。 レンジでササッと作れるいちごソースも合わせると、簡単なのに見栄えの良いデザートがすぐ完成します。 ホワイトチョコレートの代わりにスイートチョコレートを使っても美味しいですよ。 ▷材料（カップ4個分）： ■ミルクプリン ホワイトチョコ　８０ｇ 牛乳　２６０ｍｌ 粉ゼラチン　５ｇ 水　大さじ２ ■いちごソース いちご　５０ｇ（フレッシュでも冷凍でもOK） グラニュー糖　大さじ１ １．ホワイトチョコレートをなるべく細かく刻む。（チョコが大きいと溶けにくいです） ２．水に粉ゼラチンを振りかけてふやかしておく。 ３．牛乳を鍋に入れて70℃くらいに温める。ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。 ４．ホワイトチョコレートに牛乳を少しづつ注いでチョコレートを溶かす。 ※溶け切らない場合は湯煎か電子レンジで温めて溶かし切ります。 ５．プリン液を濾して、氷水に当てながら20℃まで冷やす。 プリンカップに入れて冷蔵庫で2〜3時間冷やす。 ６．いちごとグラニュー糖を耐熱容器に入れて500Wで50秒加熱し、混ぜる。 ※いちごの量が少ないので鍋だと焦げ付きやすいです。電子レンジ推奨です。 ７．追加で30秒加熱しソース状になったら完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a rich, melt-in-your-mouth pudding made with white chocolate. By adding chocolate without sugar to the pudding, it gives it a richness like raw chocolate but with a clean aftertaste. Combined with a strawberry sauce that can be quickly made in the microwave, a simple yet good-looking dessert is quickly completed. You can also use sweet chocolate instead of white chocolate. When mixing the chocolate and milk, the chocolate may not melt completely if the temperature is low, so in that case, please warm the chocolate in a hot water bath to melt the chocolate. ▷Ingredients (4 cups): ■Milk pudding 80 g white chocolate 260 ml milk 5 g powdered gelatin 2 tbsp water Strawberry sauce 50g strawberries (fresh or frozen) 1 tbsp granulated sugar 1. chop the white chocolate as finely as possible. (If the chocolate is too large, it will be difficult to melt.) 2. Sprinkle powdered gelatin in water to soften. 3. Heat milk in a saucepan to about 70°C (158°F). Add the softened gelatin and let it dissolve. 4. Pour the milk into the white chocolate a little at a time to melt the chocolate. If the chocolate is not fully melted, warm it in a pot of boiling water or in a microwave oven to dissolve it completely. 5. Strain the pudding liquid and cool it to 20℃ by placing it in ice water. Put into pudding cups and refrigerate for 2 to 3 hours. 6. Put strawberries and granulated sugar in a heatproof container and heat at 500W for 50 seconds. *Because the amount of strawberries is small, it is easy to burn them in a pan. Microwave oven is recommended. 7. Heat for an additional 30 seconds and when it becomes sauce-like, it is ready to serve. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/_94FBv-2Srs Fri, 16 Feb 24 19:00:32 +0900 濃厚クランブル・ベイクドチーズケーキの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、しっとり滑らかなベイクドチーズケーキにサクサクのクランブルを乗せて焼いたチーズケーキのレシピです。 クランブルはチーズケーキを焼く前に乗せてしまうと沈んでしまうのと焼きすぎてしまうので、一度焼いてから乗せるのがおすすめです。 ▷材料（6×17cmのパウンド型）： ■クランブル 薄力粉　３０ｇ アーモンドプードル　３０ｇ きび砂糖　２５ｇ 塩ひとつまみ 無塩バター　２５ｇ ■ベイクドチーズケーキ クリームチーズ　２００ｇ きび砂糖　６０ｇ 薄力粉　５ｇ 全卵　２個 生クリーム　１００ｍｌ レモン汁　小さじ１ ▷作り方： １．クランブルの材料をすべて入れ、バターと粉類をすりつぶすようにしてそぼろ状にまとめる。 ２．クリームチーズにきび砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。 ３．薄力粉を入れて混ぜる。 ※薄力粉をここで入れることで、アパレイユを濾す作業を省略できます。 ３．全卵、生クリーム、レモン汁を順に入れて混ぜる。 ４．パウンドケーキの型にアパレイユを入れて、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 ５．チーズケーキの表面が固まっていたら、クランブルを乗せて、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。 ６．粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。お好みで粉砂糖を振って完成です。 Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a moist and smooth baked cheesecake with a crunchy crumble on top. If you put the crumble on before baking the cheesecake, it will sink and overcook, so I recommend putting it on once baked. ▷Ingredients (6 x 17 cm pound cake pan): ■Crumble 30 g ground cake flour 30 g ground almond 30 g cane sugar 25 g unsalted butter 25 g unsalted butter Pinch of salt ■Baked cheesecake 200 g cream cheese 60 g cane sugar 5 g flour 2 whole eggs 100 ml heavy cream 1 tsp lemon juice ▷How to make: 1. Put all ingredients for the crumble, butter and flour. Mash the butter and flour together to form a crumble. 2. Beat the cream cheese with the cane sugar until smooth. 3．Mix in the cake flour. 3. Beat in the whole eggs, heavy cream, and lemon juice, in that order. 4. Pour the mixture into the pound cake mold and bake in a preheated oven at 180℃ for 15 minutes. 5. When the surface of the cheesecake is set, top with the crumble and bake in a preheated oven at 180°C for 20 to 25 minutes. 6. Remove from heat and refrigerate overnight. Sprinkle with powdered sugar to taste. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/9jM8HQ0SG-g Sun, 11 Feb 24 10:00:04 +0900 サクサク＆しっとり！とっても美味しいフロランタン・ショコラの作り方＆ラッピング｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、チョコレートを入れたクッキーの上にキャラメルヌガーを乗せて焼いたフロランタンショコラのレシピです。 大きく作って型抜きすると崩れやすいので、クッキーをあらかじめ型抜きしてからヌガーを乗せる方法にしてみました。 ヌガーはどうしても焼いている時に落ちてしまいますが、熱いうちに形を整えるときれいに仕上がります。（アルミホイルでクッキーを覆うのもやってみましたが剥がす時に火傷しそうになりました） 厚くて食べごたえのあるフロランタンですが、米粉で作るので歯切れよく仕上がります♪キャラメルヌガーとの相性は抜群ですよ〜！ ▷材料（８〜９個分）： ■チョコレートクッキー 無塩バター　９０ｇ スイートチョコレート　２０ｇ 粉砂糖　６０ｇ 卵黄１個＋卵白＝３０ｇ 米粉（または薄力粉）　１２０ｇ アーモンドプードル　２０ｇ ココアパウダー　８ｇ ■キャラメルヌガー アーモンドスライス　５０ｇ きび砂糖　５０ｇ 無塩バター　３０ｇ 生クリーム　５０ｍｌ スイートチョコレート ▷作り方： １．無塩バターに溶かしたスイートチョコレート、粉砂糖・塩を順に加えて混ぜる。 ２．卵黄に卵白を足して３０ｇ量り、①に加えて混ぜる。 ３．米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーを加えて混ぜる。 ４．クッキー生地を8mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で１時間冷やす。 ５．6.5cm×5.5cmの型でクッキー生地を抜き、170℃に予熱したオーブンで10分焼く。 ６．キャラメルヌガーの材料をすべて鍋に入れ、軽くとろみがつくまで煮詰める。 ７．仮焼きしたクッキーの上に⑥を乗せて、更に170℃に予熱したオーブンで10分焼く。 ８．キャラメルヌガーが熱いうちに形を整える。溶かしたスイートチョコレートを線がけして完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for Florentine chocolates baked with caramel nougat on top of chocolate filled cookies. I decided to use the method of pre-cutting the cookies and then placing the nougat on top, as they tend to fall apart when made large and unmolded. The nougat inevitably falls off during baking, so shaping the cookies while they are hot will give them a beautiful finish. The florentine is thick and filling, but because it is made with rice flour, it has a crispy finish♪ It goes great with caramelized nougat! ▷Ingredients (for 8-9 cookies): ■Chocolate cookies 90 g unsalted butter 20 g sweet chocolate 60 g powdered sugar 1 egg yolk + egg white = 30g 120 g rice flour (or cake flour) 20 g ground almonds 8g cocoa powder Caramel nougat 50 g almond slices 50 g cane sugar 30 g unsalted butter 50 ml heavy cream Sweet chocolate ▷How to make: 1. Add the melted sweet chocolate, powdered sugar and salt to the unsalted butter and mix in that order. 2. Add the egg white to the egg yolk mixture and weigh 30g. 3. Add rice flour, ground almonds and cocoa powder. 4. Roll out the cookie dough to a thickness of 8mm and refrigerate for 1 hour. 5. Cut the cookie dough into 6.5cm x 5.5cm molds and bake in a preheated oven at 170℃ for 10 minutes. 6. Put all the ingredients for the caramel nougat into a saucepan and boil down until lightly thickened. 7. Place ⑥ on top of the pre-baked cookies and bake in a preheated oven at 170℃ for another 10 minutes. 8. Shape the cookies while the caramel nougat is still hot. Finish by brushing with melted sweet chocolate. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/jdljbNSlIm0 Fri, 09 Feb 24 19:00:36 +0900 ほんとに美味しいチョコチップマフィンの作り方＆ラッピング｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は米粉で作るチョコチップマフィンのレシピです。 バターとグラニュー糖をしっかり混ぜることで、口溶けの良いしっとりマフィンが出来上がります。 01:11 〜バニラエクストラクト小さじ１ の字幕が抜けてしまっています。すみません。 ▷材料（マフィン６個分） 無塩バター　１００ｇ グラニュー糖　１００ｇ バニラエクストラクト　小さじ１ 全卵　２個 米粉　２００ｇ（薄力粉の場合は２１０ｇ） ベーキングパウダー　６ｇ 無糖ヨーグルト　５０ｇ 生クリーム　５０ｇ チョコチップ　８０ｇ ▷作り方： １．オーブンは180℃の予熱しておく。 ２．無塩バターとグラニュー糖、バニラをよく混ぜる。 ３．卵を溶いて３回に分けて加えよく混ぜる。 ４．米粉、ベーキングパウダーをふるって加え混ぜる。 ５．あらかじめ混ぜておいた生クリームとヨーグルトを加え混ぜ、最後にチョコチップを加える。 ６．マフィンカップに入れて、180℃の予熱したオーブンで28〜35分焼く。 Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for chocolate chip muffins made with rice flour. The butter and granulated sugar are mixed thoroughly to create a melt-in-your-mouth moist muffin. 01:11 - The subtitle for 1 teaspoon vanilla extract is missing. I'm Sorry. ▷Ingredients (for 6 muffins) 100 g unsalted butter 100 g granulated sugar 1 teaspoon vanilla extract 2 whole eggs 200 g rice flour (210 g if using cake flour) 6g baking powder 50 g unsweetened yogurt 50 g heavy cream 80 g chocolate chips ▷How to make: 1. Preheat oven to 180℃. 2. Beat unsalted butter with granulated sugar and vanilla. 3. Beat the eggs and add them in 3 parts, mixing well. 4. Sift in the rice flour and baking powder. 5. Add the heavy cream and yogurt mixture, and finally add the chocolate chips. 6. Pour into muffin cups and bake in a preheated oven at 180℃ for 28-35 minutes. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/2sTNGv9tA3I Fri, 09 Feb 24 18:00:02 +0900 バレンタイン、なに作る🍫？ #cooking #cake オイルで作るガトーショコラのレシピです。 バターを使わないので冷ましても固くならず、しっとり美味しく仕上がります。 焼いた翌日以降はチョコレートとラム酒が馴染んでおすすめです。 ▷材料（φ15cm）： スイートチョコレート　８０ｇ 牛乳　３０ｇ ラム酒　大さじ１（お好みで） 卵黄　３個 太白ごま油　３０ｇ 米粉または薄力粉　２０ｇ アーモンドプードル　２０ｇ ココアパウダー　２０ｇ 卵白　３個 砂糖　８０ｇ ▷作り方： １．卵黄に油を加えて混ぜる。 ２．溶かしたチョコレートと牛乳・ラム酒を合わせて混ぜる。①に加えて混ぜる ３．米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるって加え混ぜる。 （寒くてチョコが冷えて固くなりやすいので、混ざりにくかったら場合はボウルごと湯煎にかけて緩めてください） ４．卵白に砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。③とメレンゲを混ぜ合わせる。 ５．型に生地を入れて160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for gateau au chocolat made with oil. Since it does not use butter, it does not become hard even after cooling, and it turns out moist and delicious. I recommend baking it the day after baking it, as the chocolate and rum will blend together. ▷Ingredients (15 cm dia.) 80 g sweet chocolate 30 g milk 1 tbsp rum (to taste) 3 egg yolks 30 g thick sesame oil 20 g rice flour or cake flour 20 g ground almonds 20 g cocoa powder 3 egg whites 80 g sugar ▷How to make: 1. Beat egg yolks with oil. 2. Combine melted chocolate, milk and rum. Add to 1) and mix. 3. Sift in the rice flour, ground almonds, and cocoa powder. (If it is cold and the chocolate tends to harden, loosen the mixture by placing the whole bowl over a hot water bath.) 4. add sugar to the egg whites in 3 parts to make a meringue. Mix the meringue with the egg whites. 5. Pour the batter into the mold and bake in a preheated oven at 160℃ for 45-50 minutes. https://cook.streamdb.net/timelines/v/1UTqEW7x3vA Wed, 07 Feb 24 18:00:01 +0900 10分あれば美味しいカップデザートが作れます☕オーブンなし Ready in 10 minutes! You can make delicious cup desserts #cooking 火を使わずに混ぜるだけで作れる簡単ティラミスのレシピです。 フィンガービスケットを浸すコーヒーシロップにはココアを入れて、 まるでチョコレートを溶かしたような濃厚シロップにしてみました。 今回使ったハートのカップは蓋付きで、セリアで購入しました。 ▷材料（8個分）： 生クリーム　２００ｍｌ きび砂糖　大さじ３ バニラエクストラクト　小さじ１ マスカルポーネチーズ　２００ｇ インスタントコーヒー　大さじ２ きび砂糖　大さじ４ ココアパウダー　大さじ３ お湯　１００ｍｌ フィンガービスケット ココアパウダー　適量 ▷作り方： １．生クリームに砂糖、バニラを加えて冷やしながら緩く泡立てる。 ２．マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。 ３．インスタントコーヒー、きび砂糖、ココアパウダーをボウルに入れ、お湯を少しづつ加えて溶かす。 ４．フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸して容器に入れ、ティラミスクリームを入れる。ココアパウダーをふるう。 Today's recipe is for an easy tiramisu that can be made without fire, just by mixing. Put cocoa in the coffee syrup to soak the finger cookies, I added cocoa to the coffee syrup to make a thick syrup that looks like melted chocolate. The heart cups used in this recipe have lids and were purchased at Seria. ▷Ingredients (for 8 cups) 200 ml heavy cream 3 tbsp cane sugar 1 teaspoon vanilla extract 200 g mascarpone cheese 2 tbsp instant coffee 4 tbsp cane sugar 3 tbsp cocoa powder 100 ml hot water finger cookies Cocoa powder ▷How to make: 1. Beat heavy cream with sugar and vanilla while chilling. 2. Add mascarpone cheese and mix. 3. Put the instant coffee, cane sugar, and cocoa powder in a bowl and add hot water a little at a time to dissolve. 4. Dip the finger cookies in the coffee syrup, place in a container, and pour in the tiramisu cream. Sprinkle with cocoa powder. https://cook.streamdb.net/timelines/v/jxhpqkRld3k Sun, 04 Feb 24 10:00:30 +0900 チョコレート・シフォンケーキの作り方＆ラッピング｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、チョコレートを入れた濃厚シフォンケーキのレシピです。 時間が経ってもしぼまず、ふわふわでとても食べやすいですよ。 ▷材料（15cm）： スイートチョコレート　５０ｇ 牛乳　２５ｇ 卵黄　3個 油　４０ｇ 米粉　５０ｇ ココアパウダー　５ｇ 卵白　3個 グラニュー糖　６０ｇ ▷作り方： １．スイートチョコレートをボウルに入れて溶かし、牛乳を加えて混ぜる。 ２．卵黄、油、米粉・ココアパウダーを順に加えて混ぜる。 ３．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。 ４．チョコレート生地とメレンゲを混ぜ合わせる。 ５．シフォンケーキ型二生地を入れ、170℃の予熱したオーブンで25〜30分焼く。型ごとひっくり返して粗熱を取る。 ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/DfZPIPslsLE Fri, 02 Feb 24 19:00:16 +0900 手作りバレンタインケーキ🍫いちごとチョコレートのショートケーキの作り方｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日のおやつは、たっぷりのチョコレートクリームといちごを挟んだショートケーキを作りました。 スポンジケーキにはシロップを打ってしっとり食べやすくしてみました。 ▷材料： ■スポンジケーキ（15cm） 全卵　２個 きび砂糖　６０ｇ 牛乳　１５ｇ 無塩バター　１０ｇ 薄力粉　５０ｇ ココアパウダー　８ｇ ■チョコレートクリーム スイートチョコレート（カカオ50％）８０ｇ 牛乳　３０ｇ 生クリーム１５０ｍｌ きび砂糖　１５ｇ いちご　１６個 生クリーム　５０ｍｌ 砂糖　５ｇ バニラエクストラクト　小さじ1/2 ■シロップ きび砂糖　大さじ２ お湯　大さじ２ ▷作り方： １．全卵にきび砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。 ２．薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ３．溶かしたバターと牛乳を加えて混ぜる。 ４．170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。スポンジケーキが冷めたら２枚にスライスする。 ５．シロップの材料を混ぜ合わせる。 ６．スイートチョコレートを溶かして牛乳を加え混ぜる。 ７．生クリームにきび砂糖を加えて緩めに泡立てる。 ８．⑥のチョコレートを加えて塗りやすい固さになるまで泡立てる。 ９．スポンジケーキにシロップを打ち、チョコレートクリーム、半分にカットしたいちごを並べ、スポンジケーキで挟む。ケーキの四辺を切り落とし、いちごを並べる。 １０．生クリームにきび砂糖、バニラエクストラクトを加えて絞りやすい固さに泡立て、いちごの間に絞る。 Hello☺Thank you for watching my video. For today's snack, I made a shortcake with lots of chocolate cream and strawberries in between. I hit the sponge cake with syrup to make it moist and easy to eat. ▷Ingredients: ■Sponge cake (15cm) 2 whole eggs 60 g cane sugar 15 g milk 10 g unsalted butter 50 g cake flour 8g cocoa powder Chocolate cream 80 g sweet chocolate (50% cocoa) 30 g milk 150 ml heavy cream 15 g cane sugar 16 strawberries 50 ml heavy cream 5g sugar 1/2 tsp vanilla extract Syrup 2 tbsp cane sugar 2 tbsp hot water ▷How to make: 1. Whisk the whole eggs with the cane sugar until white. 2. Sift in cake flour and cocoa powder and mix until powdery. Add melted butter and milk and mix. Bake in a preheated oven at 170℃ for 25 to 30 minutes. When the sponge cake has cooled, slice it into 2 pieces. 5. Mix together the ingredients for the syrup. 6. Melt the sweet chocolate and add milk. 7. Beat the heavy cream with the raw sugar until loose and frothy. 8. Add the chocolate mixture and beat until the mixture is stiff and easy to spread. 9. Pour the syrup over the sponge cake, arrange the chocolate cream and halved strawberries, and sandwich the sponge cake between the sponge cakes. Cut off the four sides of the cake and arrange the strawberries on top. 10. Beat the heavy cream with the raw sugar and vanilla extract to a smooth consistency and squeeze between the strawberries. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/hxTrc_VUJdY Sun, 28 Jan 24 10:00:20 +0900 手作りバレンタイン♡ふんわり濃厚！オイルで作るガトーショコラの作り方：バターなし・生クリームなし｜HidaMari Cooking HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、オイルで作るガトーショコラのレシピです。 バターを使わないので冷ましても固くならず、しっとり美味しく仕上がります。 焼いた翌日以降はチョコレートとラム酒が馴染んでおすすめです。 ▷材料（φ15cm）： スイートチョコレート　８０ｇ 牛乳　３０ｇ ラム酒　大さじ１（お好みで） 卵黄　３個 太白ごま油　３０ｇ 米粉または薄力粉　２０ｇ アーモンドプードル　２０ｇ ココアパウダー　２０ｇ 卵白　３個 砂糖　８０ｇ ▷作り方： １．卵黄に油を加えて混ぜる。 ２．溶かしたチョコレートと牛乳・ラム酒を合わせて混ぜる。①に加えて混ぜる ３．米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるって加え混ぜる。 （寒くてチョコが冷えて固くなりやすいので、混ざりにくかったら場合はボウルごと湯煎にかけて緩めてください） ４．卵白に砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。③とメレンゲを混ぜ合わせる。 ５．型に生地を入れて160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for gateau au chocolat made with oil. Since it does not use butter, it does not become hard even after cooling, and it turns out moist and delicious. I recommend baking it the day after baking it, as the chocolate and rum will blend together. ▷Ingredients (15 cm dia.) 80 g sweet chocolate 30 g milk 1 tbsp rum (to taste) 3 egg yolks 30 g thick sesame oil 20 g rice flour or cake flour 20 g ground almonds 20 g cocoa powder 3 egg whites 80 g sugar ▷How to make: 1. Beat egg yolks with oil. 2. Combine melted chocolate, milk and rum. Add to 1) and mix. 3. Sift in the rice flour, ground almonds, and cocoa powder. (If it is cold and the chocolate tends to harden, loosen the mixture by placing the whole bowl over a hot water bath.) 4. add sugar to the egg whites in 3 parts to make a meringue. Mix the meringue with the egg whites. 5. Pour the batter into the mold and bake in a preheated oven at 160℃ for 45-50 minutes. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/SmK7d2wSTWs Sat, 27 Jan 24 18:00:18 +0900 お家で作るいちごとカスタードのシュークリーム🍓Strawberry custard cream puffs #cake #cooking 今日はいちごと2種類のクリームをたっぷり詰めたシュークリームを作りました。 いちごの甘酸っぱさがアクセントになってとっても美味しいシュークリームが出来ました☺ ▷材料（６個分）： ■シュー生地 無塩バター　４５ｇ 水　７５ｇ 塩　１ｇ 米粉　５０ｇ 全卵　２個 アーモンドスライス ■カスタードクリーム 全卵　1個 きび砂糖　４０ｇ 米粉　１２ｇ 牛乳　２００ｍｌ バニラエクストラクト　小さじ１ ホイップした生クリーム　７０ｇ 生クリーム　２００ｍｌ 砂糖　２０ｇ バニラエクストラクト　小さじ１ いちごパウダー　８ｇ いちごチョコレート ▷作り方： １．シュー生地作り。鍋に無塩バター、水、塩を入れ、火にかける。バターが溶けて水が沸騰したら火を止め、米粉を加えて混ぜる。 ２．米粉が混ざったら中火にかけて、生地を混ぜながら３０秒ほど加熱する。生地をボウルに移す。 ３．全卵２個を溶きほぐし、②に1/3づつ加える。 ４．絞り袋に生地を入れドーナツ状に絞り、卵、スライスアーモンドを乗せる。180℃に予熱したオーブンで38~45分焼く。 ５．クリーム作り。全卵にきび砂糖を加えよく混ぜる。 ６．牛乳、バニラエクストラクトを入れて混ざったら鍋に移し、中火でカスタードクリームを炊く。 ７．カスタードクリームを濾してラップを密着させ、氷水を乗せて急冷する。 ８．生クリームに砂糖、バニラエクストラクトを加え泡立てる。 ９．カスタードクリームに生クリームを７０g加えて混ぜ、シュー生地にたっぷり絞る。真ん中にいちごを乗せる。 １０．残りの生クリームにいちごパウダーを加えて混ぜ、いちごの周りを覆うようにクリームを絞る。いちごチョコレートを線がけして完成です。 ▷Ingredients (for 6 pieces): ■Puff pastry dough 45 g unsalted butter 75 g water 1 g salt 50 g rice flour 2 whole eggs 2 almond slices custard cream 1 whole egg 40 g cane sugar 12 g rice flour 200 ml milk 1 tsp vanilla extract 70 g whipped heavy cream 200ml heavy cream 20 g sugar 1 teaspoon vanilla extract 8 g strawberry powder strawberry chocolate ▷How to make: 1. make puff pastry dough. Place unsalted butter, water, and salt in a saucepan and heat. When the butter is melted and the water comes to a boil, turn off the heat and add the rice flour. 2. Once the rice flour is mixed in, heat the dough over medium heat for 30 seconds, stirring constantly. Transfer the dough to a bowl. 3. Beat 2 whole eggs and add 1/3 at a time to ②. Bake in a preheated oven at 180℃ for 38~45 minutes. 5. Make the cream. Add whole egg and cane sugar and mix well. 6. Add milk and vanilla extract, mix well, transfer to a saucepan and cook custard cream over medium heat. 7. Strain the custard cream, cover it with plastic wrap and cool it quickly with ice water. 8. Beat heavy cream with sugar and vanilla extract. 9. Add 70 g of heavy cream to the custard cream and mix. Place a strawberry in the center. 10. Add the strawberry powder to the remaining heavy cream and mix well. Finish by drizzling strawberry chocolate over the top. https://cook.streamdb.net/timelines/v/aXLFyXxltMc Fri, 26 Jan 24 19:00:01 +0900 オーブンなし！10分で食べれる簡単濃厚ティラミスの作り方&ラッピング HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、火を使わずに混ぜるだけで作れる簡単ティラミスのレシピです。 フィンガービスケットを浸すコーヒーシロップにはココアを入れて、 まるでチョコレートを溶かしたような濃厚シロップにしてみました。 今回使ったハートのカップは蓋付きで、セリアで購入しました。 ▷材料（8個分）： 生クリーム　２００ｍｌ きび砂糖　大さじ３ バニラエクストラクト　小さじ１ マスカルポーネチーズ　２００ｇ インスタントコーヒー　大さじ２ きび砂糖　大さじ４ ココアパウダー　大さじ３ お湯　１００ｍｌ フィンガービスケット ココアパウダー　適量 ▷作り方： １．生クリームに砂糖、バニラを加えて冷やしながら緩く泡立てる。 ２．マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。 ３．インスタントコーヒー、きび砂糖、ココアパウダーをボウルに入れ、お湯を少しづつ加えて溶かす。 ４．フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸して容器に入れ、ティラミスクリームを入れる。ココアパウダーをふるう。 Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for an easy tiramisu that can be made without fire, just by mixing. Put cocoa in the coffee syrup to soak the finger cookies, I added cocoa to the coffee syrup to make a thick syrup that looks like melted chocolate. The heart cups used in this recipe have lids and were purchased at Seria. ▷Ingredients (for 8 cups) 200 ml heavy cream 3 tbsp cane sugar 1 teaspoon vanilla extract 200 g mascarpone cheese 2 tbsp instant coffee 4 tbsp cane sugar 3 tbsp cocoa powder 100 ml hot water finger cookies Cocoa powder ▷How to make: 1. Beat heavy cream with sugar and vanilla while chilling. 2. Add mascarpone cheese and mix. 3. Put the instant coffee, cane sugar, and cocoa powder in a bowl and add hot water a little at a time to dissolve. 4. Dip the finger cookies in the coffee syrup, place in a container, and pour in the tiramisu cream. Sprinkle with cocoa powder. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/h5TEknWj040 Sun, 21 Jan 24 18:00:30 +0900 オートミールと黒ごまのさくさくクッキーの作り方＊卵なし、バターなし、はかりなしで混ぜるだけ簡単！ HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、混ぜるだけで簡単に出来ちゃうさくさくクッキーのレシピ。 黒ごまの風味を引き立たせるバニラを入れることで、リッチな味に仕上がります。 オートミールはロールドタイプ（大きめの粒のもの）を使用していますが、クイックタイプなど細かくカットされたものでも同じように作れます。 ▷材料： オートミール　大さじ６（３６ｇ） 米粉　大さじ４（３６ｇ） 黒ごま　大さじ１＋1/2（１８ｇ） きび砂糖　大さじ１＋1/2（１２ｇ） 塩ひとつまみ ベーキングパウダー　小さじ1/2 油　大さじ２（２８ｇ） 水　大さじ１〜 バニラエクストラクト　小さじ1/2 ▷作り方： １．材料をすべて入れて混ぜる。まとまりにくい場合は水大さじ1/2〜を加えて調整する。 ２．生地を丸めて平らに潰し、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。 ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR https://cook.streamdb.net/timelines/v/ihWmNj82BSA Sat, 20 Jan 24 18:00:36 +0900 レモンがあったらこのケーキを試してみませんか？🍋If you have lemons, why not try this cake? #cooking #cake こんにちは☺国産のレモンを使ったレモンパウンドケーキを作りました。 レモンの香りとしっとりとした食感で美味しく仕上がりました。 ▷材料： 無塩バター　１００ｇ 砂糖　８０ｇ レモンの皮　１個分 レモン汁　大さじ１ バニラエクストラクト　小さじ１ 全卵　２個 米粉　９０ｇ アーモンドプードル　２０ｇ ベーキングパウダー　３ｇ レモン汁　小さじ２ 粉砂糖　３０ｇ ▷作り方： １．レモンの皮は塩でこすり洗いしてすりおろす。 ２．無塩バターに砂糖、レモンの皮、バニラエクストラクト、レモン汁を加えてよく混ぜる。 ３．全卵を溶き1/3づつ加えて混ぜる。 ４．米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。 ５．170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。焼き上がったらラップに包み粗熱を取る。 ６．粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせて、パウンドケーキに薄く伸ばす。 Hello☺ Today I made a lemon pound cake. It turned out delicious with a lemon aroma and moist texture. ▷Ingredients: 100 g unsalted butter 80 g sugar Zest of 1 lemon 1 tbsp lemon juice 1 tsp vanilla extract 2 whole eggs 90 g rice flour 20 g ground almonds 3 g baking powder 2 tsp lemon juice 30 g powdered sugar ▷How to make: 1. rub lemon zest with salt and grate. 2. Add the sugar, lemon zest, vanilla extract, and lemon juice to the unsalted butter and mix well. 3. Beat the whole eggs and add 1/3 at a time. 4. Add rice flour, ground almonds and baking powder. Bake in a preheated oven at 170℃ for 40-45 minutes. After baking, cover with plastic wrap and remove from heat. 6. Mix powdered sugar and lemon juice together and spread thinly over pound cake.