- 濃厚生キャラメル・チーズタルトの作り方 Caramel Cheesecake Tart|HidaMari Cooking

濃厚生キャラメル・チーズタルトの作り方 Caramel Cheesecake Tart|HidaMari Cooking

手作り生キャラメルクリームで作るチーズタルトのレシピです。
チーズケーキはキャラメルを入れるとねっとり濃厚な口溶けに。
タルト生地は翌日はサクサクに、それ以降はチーズケーキと馴染んでしっとり仕上がります。

▷材料(φ15cm)
■タルト
無塩バター 80g
粉砂糖 45g
塩ひとつまみ
バニラビーンズ
全卵 3...
手作り生キャラメルクリームで作るチーズタルトのレシピです。
チーズケーキはキャラメルを入れるとねっとり濃厚な口溶けに。
タルト生地は翌日はサクサクに、それ以降はチーズケーキと馴染んでしっとり仕上がります。

▷材料(φ15cm)
■タルト
無塩バター 80g
粉砂糖 45g
塩ひとつまみ
バニラビーンズ
全卵 35g
薄力粉 155g
アーモンドプードル 20g

▷作り方:
1.無塩バターに粉砂糖、塩、バニラビーンズを入れてしっかり混ぜる。
2.全卵を溶いて35g量り、①に加えて混ぜる。残りの溶き卵は後ほど使うので冷蔵庫で取っておく。
3.薄力粉、アーモンドプードルをふるって加え、まとまるまで混ぜる。
4.タルト生地の半分をφ15cm、厚さ3mmに伸ばす。もう半分は厚さ3mm、30cm×14cmくらいに伸ばす。冷蔵庫で1時間冷やす。
5.φ15cm×高さ5cmのセルクルにタルト生地を敷き込み、冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。
6.タルトの内側にクッキングシートを敷き、タルトストーンを乗せて、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
7.タルト生地の内側に溶き卵を薄く塗り、180℃に予熱したオーブンで3~8分焼く。

■生キャラメルクリーム
グラニュー糖 80g
水 10g
無塩バター 10g
生クリーム 70ml(50ml+仕上げ20ml)

▷作り方:
1.鍋に水、グラニュー糖を入れて中火にかける。
2.鍋を揺らしながら砂糖を溶かし、キャラメル色に色づくまで加熱する。
3.火からおろして無塩バターを加え、ヘラで混ぜながら生クリーム50mlを加える。
4.耐熱容器に生キャラメルを移し、生クリーム20mlを加えて混ぜる。

■キャラメルチーズケーキ
クリームチーズ 200g
マスカルポーネチーズ 100g
砂糖 60g
薄力粉 10g
生キャラメルクリーム 60g〜 
全卵 1個
卵黄 1個
生クリーム 130ml

▷作り方:
1.クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、砂糖をよく混ぜる。
2.薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなりなめらかになるまで混ぜる。生キャラメルクリームを加えて混ぜる。
3.全卵・卵黄、生クリームを順に加えて混ぜる。
4.出来上がったチーズ液を濾して、タルト生地に流し込み、150℃に予熱したオーブンで45~50分焼く。
5.セルクルを外して粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

○レシピmemo○
キャラメルに使う砂糖はグラニュー糖が失敗しづらいのでおすすめです。
生クリームを2回に分けて加える理由は、一度にすべて入れると
ザラザラした感じになるときがあるので、なめらかに仕上げたい場合は2回に分けて加えます。

▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです

▷HidaMari Cookingについて:
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。

#HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

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(in subtitles) картошка \ potatoes \ ポテト *Странно видеть, в рецепте от японца, использование микроволновки вместо электронной пароварки или пароварки на плите.* Переведено с помощью Google translate. Или любой другой системы перевода ^_° - ポテチが食べたくなったらこれを作ります。10分でノンフライポテト!

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ポテチが食べたくなったらこれを作ります。10分でノンフライポテト!
2023年01月31日  Nickolas Rennell 様 
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2023年01月27日  kla_rossa 클라로사 様 
00:02:00 - 00:13:02
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Correction in the subtitle: ~ bake at 170°C for 12~15 minutes. Sorry for the mistake.

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00:03:58 - 00:11:56
字幕で訂正があります。 ~ 170℃で12~15分焼きます。間違えてしまいすみません。概要欄も修正しました。 - バレンタインに♡チョコレートバターサンドクッキーの作り方 ラッピングあり

字幕で訂正があります。 ~ 170℃で12~15分焼きます。間違えてしまいすみません。概要欄も修正しました。

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2023年01月22日  HidaMari Cooking 様 
00:03:58 - 00:03:58
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確かに,動画()では「クリームチーズ20g,マスカルポーネチーズ100g」と表示されていますね。概要欄では「クリームチーズ200g,マスカルポーネチーズ100g」と載っていますが・・・。動画だと,クリームチーズの上にマスカルポーネチーズを入れているように見えるので,概要欄の方の分量が正しいのかな?と私は思います(分量は,多分入れる順に載せてらっしゃると思うので・・・。違っていたらすみません💦)。 - 濃厚生キャラメル・チーズタルトの作り方 Caramel Cheesecake Tart|HidaMari Cooking

確かに,動画()では「クリームチーズ20g,マスカルポーネチーズ100g」と表示されていますね。概要欄では「クリームチーズ200g,マスカルポーネチーズ100g」と載っていますが・・・。動画だと,クリームチーズの上にマスカルポーネチーズを入れているように見えるので,概要欄の方の分量が正しいのかな?と私は思います(分量は,多分入れる順に載せてらっしゃると思うので・・・。違っていたらすみません💦)。

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2023年01月13日  一九八六が川柳詠む! 様 
00:08:35 - 00:13:51