HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、焼き立てが美味しいヨーグルトスフレのレシピです。 シュワシュワ食感のスフレのコツは、メレンゲに粉を混ぜること。 ふんわり仕上げるためにメレンゲと卵黄を混ぜすぎないように注意すると、ふわふわで美味しいスフレに仕上がります☺ ▷材料（φ10cmのココット2個分）： 無糖ヨーグルト　２０ｇ 卵黄　２個 バニラエクストラクト　小さじ1/2（バニラエッセンスでも） 卵白　２個 グラニュー糖　３０ｇ 薄力粉または米粉　１０ｇ 無塩バター グラニュー糖 粉砂糖 ▷作り方： １．ココットにバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておく。 ２．無糖ヨーグルト、卵黄、バニラエクストラクトを混ぜる。 ３．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。薄力粉を振るって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４．メレンゲと②を混ぜ、ココットに流し入れ表面をならし、200℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。お好みで粉砂糖をふりかける。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a yogurt soufflé that is delicious freshly baked. The trick to a soufflé with a sizzling texture is to mix the flour into the meringue. Be careful not to overmix the meringue and egg yolks to create a fluffy and delicious soufflé☺. ▷Ingredients (Φ10 cm ramekins) 20 g non sugar yogurt 2 egg yolks 1/2 tsp vanilla extract (or vanilla essence) 2 egg whites 30 g granulated sugar 10 g cake flour or rice flour unsalted butter granulated sugar powdered sugar ▷How to make: 1. Grease a ramekin with butter and dust with granulated sugar. 2. Mix the non sugar yogurt, egg yolks, and vanilla extract. 3. Add the granulated sugar to the egg whites in 3 batches to make a meringue. Shake the cake flour and add it to the meringue mixture, mixing until powdery. 4. Pour the meringue mixture into the cocotte, smooth the surface, and bake in a preheated oven at 200℃ for 12 to 15 minutes. Sprinkle with powdered sugar if desired. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、抹茶をたっぷり使ってレアチーズケーキを作りました。 ２層に仕上げたレアチーズケーキの上には、抹茶とホワイトチョコのバタークリームをモンブランのように絞ってデコレーションしました。 レアチーズケーキは板ゼラチンを使いましたが、粉ゼラチンを使う場合は冷水３０ｇに粉ゼラチン５ｇをふりかけて５分ほどふやかし、湯煎などで温めて溶かして作れます。 ▷材料（15cm丸型1台分）： クッキー　７０ｇ 溶かしバター　２５ｇ クリームチーズ　２００ｇ きび砂糖　４５ｇ 生クリーム　１５０ｍｌ お湯　３０ｇ 板ゼラチン　５ｇ 抹茶　６ｇ 生クリーム　５０ｍｌ ■抹茶チョコレートクリーム ホワイトチョコ　８０ｇ 抹茶　１５ｇ 無塩バター　３０ｇ ▷作り方： １．クッキーを細かく砕き、溶かした無塩バターを加えて馴染ませる。型にクッキーを敷き込む。 ２．板ゼラチンは氷水でふやかしておく。 ３．クリームチーズにきび砂糖を加えてよく混ぜる。 ４．生クリーム１５０ｍｌを冷やしながら緩く泡立てて③に加えて混ぜる。 ５．ふやかした板ゼラチンの水気を絞り、お湯に加えて溶かす。レアチーズケーキを少し加えて馴染ませ、④に加えて混ぜる。１５０ｇ取り分けて室温に置いておく。 ６．生クリーム５０ｍｌに抹茶を振るって加えよく混ぜる。レアチーズケーキと混ぜ合わせて、クッキーの上に流し入れる。冷凍庫で20分ほど冷やして表面を固める。 ７．取り分けておいたレアチーズケーキを流し入れ、冷蔵庫で５時間〜冷やす。 ８．無塩バターはボウルに入れて室温に戻す。 ９．ホワイトチョコレートを刻んで湯煎で溶かし、抹茶を振るって加えよく混ぜる。湯煎から外しておく。 １０．無塩バターをハンドミキサーで泡だて、⑨を２回に分けて加え空気を含ませるように混ぜる。レアチーズケーキの上にモンブランのように絞り出し、完成です。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a rare cheese cake with lots of matcha green tea. On top of the two layers of rare cheese cake, I decorated it by squeezing matcha and white chocolate butter cream like Mont Blanc. The rare cheese cake was made using gelatin sheets, but if using powdered gelatin, sprinkle 5 g of powdered gelatin over 30 g of cold water and allow it to soften for 5 minutes, then warm it in a hot water bath to dissolve it. ▷Ingredients (for 15cm round mold) 70g cookies 25 g melted butter 200 g cream cheese 45 g cane sugar 150 ml heavy cream 30g hot water 5 g gelatine sheet 6g matcha green tea 50ml heavy cream ■Matcha Chocolate Cream 80 g white chocolate 15 g matcha green tea 30 g unsalted butter ▷How to make: 1. Crush the cookies into small pieces and add melted unsalted butter. Place the cookies in a mold. 2. 2. Blanch the gelatin in ice water. 3. Beat the cream cheese with the cracked sugar until well blended. 4. Beat 150 ml of heavy cream until loose and add it to the mixture. 5. Squeeze the water out of the softened gelatin board and add it to the hot water to dissolve. Add a little of the rare cheesecake and mix, then add to ④. 150g of the mixture is divided and set aside at room temperature. 6. Add 50 ml of heavy cream, sprinkle with matcha green tea and mix well. Mix with the rare cheesecake mixture and pour over the cookies. Chill in the freezer for 20 minutes to harden the surface. 7. Pour the reserved rare cheesecake mixture over the cookies and refrigerate for 5 hours or longer. 8. Bring the unsalted butter to room temperature in a bowl. 9. Chop the white chocolate, melt it over a saucepan of simmering water, add the matcha powder and mix well. Remove from the water bath. 10. Beat the unsalted butter with a hand mixer and add the mixture in two batches. Squeeze the mixture like a Mont Blanc on top of the rare cheesecake to complete the cake. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、マスカルポーネチーズを使った濃厚イタリアンプリンケーキを作りました。 コーヒー風味のプリンと、カラメルを吸ってしっとりしたスポンジは相性抜群です☺ マスカルポーネチーズと砂糖をしっかり馴染むまで混ぜてから卵を加えると、口溶けのいいプリンに仕上がります。 ▷材料（7×16cmパウンド型1台分）： ■カラメル 水　大さじ１ グラニュー糖　５０ｇ お湯　大さじ１ ■ティラミス風プリン マスカルポーネチーズ　１００ｇ 全卵　３個 きび砂糖　６０ｇ 牛乳　２００ｍｌ バニラエクストラクト　小さじ１ コーヒー液　大さじ１ ■スポンジケーキ 卵黄　１個 コーヒー液　大さじ１ 薄力粉または米粉　２０ｇ ココアパウダー　３ｇ 卵白　１個 グラニュー糖　２０ｇ ▷準備： １．お湯大さじ２にインスタントコーヒー２ｇを加えて溶かし、コーヒー液を作っておく。 ２．オーブンを150℃に予熱しておく。 ３．湯煎焼きのお湯を60℃で作っておく。 ▷作り方： １．鍋に水、グラニュー糖を入れてカラメル色になるまで砂糖を焦がす。 ２．火から鍋を下ろしてお湯を加え、カラメルをパウンド型に入れる。 ３．マスカルポーネチーズにきび砂糖を加えて、滑らかになるまでしっかり混ぜる。 ４．全卵を加え、馴染むまでまで混ぜる。 ４．カラメルを作った鍋に牛乳、きび砂糖、バニラエクストラクトを入れてカラメルが溶けるまで加熱する。 ５．③を混ぜながら温めた牛乳を加えよく混ぜ合わせ、コーヒー液を加えてプリン液を濾す。 ６．卵黄にコーヒー液、薄力粉・ココアパウダーを順に入れてよく混ぜる。 ７．卵白にグラニュー糖を２回に分けて加え、メレンゲを作る。 ８．メレンゲと⑥を均一になるまで混ぜ合わせる。 ９．カラメルの上にプリン液、スポンジ生地を順に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで45〜50分湯煎焼きする。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a rich Italian pudding cake with mascarpone cheese. Coffee flavored pudding and a moist sponge that absorbs the caramel are a perfect match☺. Mix the mascarpone cheese and sugar until thoroughly blended before adding the eggs to create a melt-in-your-mouth pudding. ▷Ingredients (7 x 16 cm pound mold): ■Caramel 1 tbsp water 50 g granulated sugar 1 tbsp hot water ■Tiramisu-style pudding 100 g mascarpone cheese 3 whole eggs 60 g cane sugar 200ml milk 1 tsp vanilla extract 1 tbsp coffee liquid ■Sponge cake 1 egg yolk 1 tbsp coffee liquid 20 g cake flour or rice flour 3 g cocoa powder 1 egg white 20 g granulated sugar ▷Preparation: 1. Dissolve 2 g of instant coffee in 2 tbsp of hot water to make the coffee liquid. 2. Preheat oven to 150℃. 3. Prepare the hot water at 60°C. ▷How to make: 1. Place water and granulated sugar in a saucepan and scald the sugar until caramelized. 2. Remove the pan from the heat, add hot water, and pour the caramel into the pound molds. 3. Add the mascarpone cheese and the cane sugar and mix thoroughly until smooth. 4. Add the whole egg and mix until incorporated. 4. Add milk, cane sugar, and vanilla extract to the pan in which the caramel was prepared, and heat until the caramel is dissolved. 5. While stirring ③, add the warmed milk and mix well, then add the coffee liquid and strain the pudding liquid. 6. Add the coffee liquid, cake flour and cocoa powder to the egg yolks in this order and mix well. 7. Add granulated sugar to the egg whites in two batches to make a meringue. 8. Mix meringue and ⑥ until uniform. 9. Pour the pudding liquid and sponge batter in this order over the caramel, and bake in a preheated oven at 150℃ for 45-50 minutes in a hot water bath. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、春にぴったりな桜ゼリーを乗せたヨーグルトプリンのレシピです。 あっさりとしたヨーグルトプリンと、ほんのり塩味の桜ゼリーは春の訪れを感じるスイーツです🌸 ヨーグルトは冷蔵庫から出したての冷たいままを使うと、すぐに冷えるので時間短縮になりますよ。 ▷材料（４個分）： ■ヨーグルトプリン 無糖ヨーグルト　２００ｇ グラニュー糖　５０ｇ 牛乳　２００ｍｌ 板ゼラチン　５ｇ （粉ゼラチンを使用する場合は冷水３０ｇにふやかしてから使用します） ■桜ゼリー さくらの塩漬け　８個〜 グラニュー糖　２０ｇ 水　１２０ｍｌ 板ゼラチン　１ｇ （粉ゼラチンを使用する場合は冷水１０ｇにふやかしてから使用します） ▷準備： 板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。 ▷作り方： １．無糖ヨーグルトをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加える。 ２．牛乳にグラニュー糖を加えて６０℃まで温める。 ３．②に水気を切ったゼラチンを加えて溶かす。①に加えて混ぜる。 ４．プリン液を濾してカップに移し、冷蔵庫で３時間〜冷やして固める。 ５．さくらの塩漬けを水の中で振って塩を取り除く。 ６．水、グラニュー糖を80℃まで温める。⑤を加えてさくらの香りを砂糖液に移す。 ７．水気を切ったゼラチンを加えて溶かし、20℃まで冷やす。 ８．ヨーグルトプリンの上にゼリー液とさくらの塩漬けを入れ、冷蔵庫で２時間〜冷やして固める。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a yogurt pudding with cherry blossom jelly on top, perfect for spring. Light yogurt pudding and slightly salty cherry blossom jelly is a sweet that reminds us of spring 🌸. If you use yogurt that is freshly cold from the refrigerator, it will cool quickly and save time. ▷Ingredients (for 4 servings): ■Yogurt pudding 200 g unsweetened yogurt 50 g granulated sugar 200 ml milk 5 g sheet gelatin Cherry blossom jelly 8 salted cherry blossoms 20 g granulated sugar 120ml water 1 g sheet gelatin ▷Preparation: Soak the gelatin sheets in ice water to soften. ▷How to make: 1. Blend unsweetened yogurt until smooth and add granulated sugar. 2. Add the granulated sugar to the milk and warm to 60°C. 3. Add drained gelatin to ② and dissolve. Add to ① and mix. 4. Strain the pudding liquid, transfer to a cup, and refrigerate for 3 hours to harden. 5. Shake the salted cherry blossoms in water to remove the salt. 6. Heat water and granulated sugar to 80℃. Add (5) and transfer the aroma of cherry blossoms to the sugar solution. 7. Add drained gelatin, dissolve, and cool to 20℃. 8. Pour the jelly and salted cherry blossoms over the yogurt pudding and refrigerate for 2 hours to harden. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、いちごとラズベリーを使った春のオペラを作りました。 アーモンドプードルをたっぷり使ったビスキュイ・ジョコンドに甘酸っぱいラズベリーピュレをたっぷり染み込ませて、スライスしたいちごを挟んでいます。 甘酸っぱいいちごとじゅわっとジューシーなビスキュイがとっても爽やかで、春のおもてなしにもおすすめです☺ ▷材料： ■ビスキュイ・ジョコンド アーモンドプードル　５０ｇ 粉砂糖　３０ｇ 卵黄　２個 全卵　１個 卵白　２個 グラニュー糖　５０ｇ 薄力粉　３６ｇ ■ラズベリーピュレ 冷凍ラズベリー　１００ｇ グラニュー糖　３０ｇ レモン汁　大さじ１ 白ワインまたは水　大さじ１ 板ゼラチン　２ｇ ■クリーム 生クリーム　２００ｍｌ グラニュー糖　１８ｇ バニラエクストラクト　小さじ１（バニラエッセンスでも） いちご　1パック ▷作り方： １．ビスキュイ・ジョコンドを作る。アーモンドプードルと粉砂糖をふるい、卵黄・全卵を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。 ２．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。 ３．①にメレンゲを加えて混ぜる。薄力粉を振るって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４．クッキングシートの上に24cm×36cmくらいに生地を伸ばす。 ５．200℃に予熱したオーブンで８〜12分焼く。焼き上がったらクッキングシートを剥がし、３等分にカットする。 ６．ラズベリーピュレを作る。冷凍ラズベリー、水、グラニュー糖、レモン汁を小鍋に入れて混ぜ合わせておく。 ７．ラズベリーが潰せるくらいになったら火にかけ、沸騰するまで加熱する。 ８．ラズベリーピュレを濾して種を取り除く。50g取り分けておく。 ９．いちごは洗って３等分にスライスする。 １０．生クリーム、グラニュー糖、バニラエクストラクトを氷水で冷やしながら固めに泡立てる。 １１．ビスキュイ・ジョコンドにラズベリーピュレをたっぷり染み込ませ、泡立てた生クリームを薄く伸ばし、いちごを並べる。いちごの隙間を埋めるように生クリームを伸ばし、ビスキュイ・ジョコンドで挟む。 １２．ケーキの周りをラップで覆い、冷蔵庫で冷やしておく。 １３．板ゼラチンを氷水でしっかりふやかしておく。お湯に水気を切ったゼラチンを入れて溶かし、ラズベリーピュレ50gと合わせる。 ※粉ゼラチンを使う場合は冷水20gに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし、湯煎で溶かして使用します。 １４．⑫のケーキにラズベリーピュレをかけて、冷蔵庫で10分以上冷やして固める。 １５．４辺をナイフで切り落とし、クリームやいちごを飾る。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a spring opera with strawberries and raspberries. The biscuit joconde made with lots of ground almonds is soaked with sweet and sour raspberry purée, and sliced strawberries are sandwiched between the biscuit joconde. The sweet and sour strawberries and juicy biscuit is very refreshing and recommended for springtime entertaining☺. ▷Ingredients: ■Biscuit joconde 50 g ground almonds 30 g powdered sugar 2 egg yolks 1 whole egg 2 egg whites 50 g granulated sugar 36 g cake flour ■Raspberry purée 100 g frozen raspberries 30 g granulated sugar 1 tbsp lemon juice 1 tbsp white wine or water 2g gelatine sheet ■Decoration cream 200 ml heavy cream 18 g granulated sugar 1 tsp vanilla extract 1 pack of strawberries ▷How to make: 1. make the biscuit joconde Sift the ground almonds and powdered sugar, add the egg yolks and whole eggs, and mix well until white. 2. Add granulated sugar to the egg whites in 3 parts to make a meringue. 3. Add meringue to ① and mix. Add cake flour and mix until powdery. 4. Roll out the dough on a cooking sheet to about 24cm x 36cm. Bake in a preheated oven at 200℃ for 8 to 12 minutes. After baking, remove the cooking sheet and cut the dough into 3 equal pieces. 6. Make the raspberry purée. Combine frozen raspberries, water, granulated sugar, and lemon juice in a small saucepan. 7. When the raspberries are just about ready to be crushed, heat until boiling. 8. Strain the raspberry purée and remove the seeds, reserving 50 g of the purée. 9. Wash strawberries and slice into thirds. 10. Beat the heavy cream, granulated sugar and vanilla extract in ice water until stiff peaks form. 11. Spread the raspberry purée generously into the biscuit joconde, spread a thin layer of the whipped heavy cream, and arrange the strawberries on top. Spread the heavy cream to fill in the gaps between the strawberries, and sandwich with the biscuit geoconde. 12. 12. Cover the cake with plastic wrap and refrigerate. 13. Blanch the gelatin in ice water. Dissolve the drained gelatin in hot water and mix with 50 g of raspberry purée. *If using powdered gelatin, sprinkle 5 g of powdered gelatin over 20 g of cold water to soften, then dissolve in hot water and use. 14. Pour the raspberry purée over the cake and refrigerate for at least 10 minutes to harden. 15. Cut off 4 sides with a knife and decorate with cream and strawberries. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 最近あたたかくなってきて、桜の咲く季節になりましたね🌸 今日は、サクサクのクッキーを桜の形や梅の形のクッキー型で抜いて、甘酸っぱい手作りラズベリージャムを合わせたクッキーサンドを作りました。 気温が高くなってきたので、クッキー生地が柔らかくなってきたらこまめに冷蔵庫に入れて、冷やしながら作業すると小さなく細かい抜き型でもきれいに仕上げることができます。 ジャムは火にかける前に砂糖をまぶし、ラズベリーから水分を出しておきます。そうすることで砂糖の量が多くても焦げ付かずに美味しいジャムが出来上がります。 ジャムは冷めると粘度がつくので、底をヘラでこすった時に筋が残る程度に煮詰めるとちょうど良い粘度になりますよ。 ▷材料（25個分）： ■バタークッキー 無塩バター　１００ｇ 粉砂糖　６０ｇ 塩ひとつまみ 全卵　1個 薄力粉または米粉　１３５ｇ アーモンドプードル　３０ｇ 粉砂糖 ■ラズベリージャム ラズベリー（冷凍でも生でも）　１００ｇ グラニュー糖　５０ｇ レモン汁 1/2個分 ▷準備： １．バターと卵を室温に戻しておく。 ２．オーブンを170℃煮予熱する。 ▷作り方： １．バタークッキーを作る。バターに粉砂糖、塩を加えてよく混ぜる。 ２．卵を溶き、２回に分けて加えよく混ぜる。 ３．薄力粉、アーモンドプードルを振るって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４．生地をラップに包み、5mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で１時間ほど冷やす。 ５．お好みのクッキー型で生地を抜き、真ん中を丸い方で抜く（タピオカストローを使用しました）。ラップをして乾燥しないように覆い、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。 ６．ラップを取って、170℃に予熱したオーブンで１２〜１５分焼く。 ７．ラズベリージャムを作る。ラズベリーにグラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、３０分ほど放置する。 ８．鍋を火にかけ、ジャムにとろみがつくまで煮詰める。耐熱容器に移す。 ９．クッキーの表面にお好みで粉砂糖を振り、ジャムを乗せてクッキーでサンドする。 Hello☺Thank you for watching my video. Today, I made cookie sandwiches by cutting out crispy cookies with cherry and plum shaped cookie molds and combining them with sweet and sour homemade raspberry jam. Since the weather is getting warmer, if you put the cookie dough in the refrigerator frequently when it becomes soft and work while chilling it, you can make a beautiful result even with small die-cutters. Sprinkle the jam with sugar before putting it on the heat, to get the water out of the raspberries. This way, even with a large amount of sugar, you can make a delicious jam without burning. The jam will become viscous as it cools, so it is best to cook it down to a consistency that leaves streaks when you scrape the bottom with a spatula. ▷Ingredients (for 25 cookie sandwich): ■Butter cookies 100 g unsalted butter 60 g powdered sugar Pinch of salt 1 whole egg 135 g cake flour or rice flour 30 g ground almonds powdered sugar ■Raspberry jam 100 g raspberries (frozen or fresh) 50 g granulated sugar Juice of 1/2 lemon ▷Preparation: 1. Bring butter and eggs to room temperature. 2. Preheat the oven to 170°C (350°F). ▷How to make: 1. Make the butter cookies. Mix butter with powdered sugar and salt. 2. Beat the eggs and add them in two batches, mixing well. 3. Shake the cake flour and ground almonds, add and mix until flouriness is gone. 4. Wrap the dough in plastic wrap and roll out to a thickness of 5 mm. Refrigerate for 1 hour. 5. Cut out the dough with a cookie mold of your choice, round in the middle (we used tapioca straws). Cover with plastic wrap to keep from drying out and refrigerate for 30 minutes. 6. Remove the plastic wrap and bake in a preheated oven at 170℃ for 12-15 minutes. 7. Make the raspberry jam. Mix raspberries with granulated sugar and lemon juice and let stand for 30 minutes. 8. Place a saucepan over the heat and simmer until the jam thickens. Transfer to a heatproof container. 9. Sprinkle the surface of cookies with powdered sugar to taste, top with jam and sandwich with cookies. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、レモンを丸ごと２個使ったさっぱり爽やかなレアチーズケーキを作りました。 トップにはビターで香り豊かなレモンを皮ごと閉じ込めたレモンゼリーを乗せました。 レモンの皮はそのままだと苦すぎるので、３回ほど茹でこぼしています。 レモンゼリーがきれいな黄色になるようにグラニュー糖を使用しましたが、他のお砂糖でも作れます☺ ▷材料（φ15cm）： クッキー　８０ｇ 無塩バター　２５ｇ クリームチーズ　１５０ｇ グラニュー糖　４５ｇ 生クリーム　１５０ｍｌ レモン汁　大さじ１ レモンの皮のすりおろし 板ゼラチン　５ｇ お湯　３０ｇ クリームチーズ　５０ｇ 生クリーム　５０ｍｌ グラニュー糖　９ｇ ■レモンゼリー レモンの皮　１個〜1.5個 水　１１５ｇ グラニュー糖　３０ｇ レモン汁　２０ｇ ゼラチン　４ｇ ▷準備： １．型にクッキングシートを敷く。 ２．板ゼラチンは氷水に重ならないように入れてふやかしておく。 ３．レモンの表面を塩でこすり洗いする。 ▷作り方： １．レアチーズケーキを作る。細かく砕いたクッキーに溶かした無塩バターを加えて馴染ませ、型にクッキーを敷く。 ２．クリームチーズにグラニュー糖を加えてよく混ぜる。 ３．生クリームを緩めに泡立て、②に加えて混ぜる。レモンの皮のすりおろし、レモン汁を加えて混ぜる。 ４．ふやかしたゼラチンをお湯に入れて溶かす。③を少し加えて馴染ませたら、③に加えて混ぜる。 ５．クッキーの上にレアチーズケーキを流し入れ、表面を平らにならし、冷蔵庫で３時間〜冷やして固める。 ６．レモンゼリーを作る。レモンは果肉と皮を切り離し、レモンの皮を薄く千切りにする。 ７．鍋にレモンの皮とたっぷりの水を入れて、レモンの皮を３回茹でこぼす。 ８．鍋に茹でたレモンの皮、レモン汁、グラニュー糖、水を入れて、沸騰するまで加熱する。 ９．ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かし、氷水につけて20℃まで冷やす。 １０．セルクルにラップをぴっちり付けて輪ゴムで止め、⑨のゼリーを入れる。冷蔵庫で５時間〜冷やして固める。 １１．レアチーズケーキの上にセルクルから外したレモンゼリーを乗せる。 １２．クリームチーズにグラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。 １３．生クリームを氷水で冷やしながら泡だて、クリームチーズを加えて固めに泡立てる。口金を付けた絞り袋に入れて、レモンゼリーの横にクリームを絞る。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made a refreshing rare cheese cake with two whole lemons. On top, I put a lemon jelly with bitter and aromatic lemon zest. The lemon zest is too bitter if left as is, so I boiled it three times. Granulated sugar was used to give the lemon jelly a beautiful yellow color, but it can be made with other sugars☺. ▷Ingredients (15 cm dia.) 80 g cookies 25 g unsalted butter 150 g cream cheese 45 g granulated sugar 150 ml heavy cream 1 tbsp lemon juice lemon zest 5 g gelatine sheet 30 g hot water 50 g cream cheese 50 ml heavy cream 9 g granulated sugar Lemon jelly Zest of 1 to 1.5 lemons 115 g water 30 g granulated sugar 20 g lemon juice 4 g gelatin ▷Preparation. : 1. Line a mold with a cooking sheet. 2. Blanch the gelatin sheets by placing them in ice water without overlapping. 3. Scrub the surface of the lemon with salt. ▷How to make: 1. Make the rare cheese cake. Add melted unsalted butter to finely crushed cookies, blend, and line a mold with cookies. 2. Add granulated sugar to cream cheese and mix well. 3. Beat heavy cream until loose and add to mixture (2). Add lemon zest and lemon juice. 4. Dissolve the softened gelatin in hot water. Add a little of (3) and blend, then add to (3) and mix. 5. Pour the rare cheese cake mixture over the cookies, flatten the surface, and refrigerate for 3 hours to harden. 6. Make lemon jelly. Separate the lemon from the pulp and peel, and cut the lemon peel into thin strips. 7. Put the lemon peel and plenty of water in a pot and boil the lemon peel three times. 8. Put boiled lemon peel, lemon juice, granulated sugar and water in a pot and heat until boiling. 9. Dissolve the blanched gelatin and cool in ice water to 20℃. 10. Tightly wrap a celluloid with plastic wrap and secure with rubber bands. Refrigerate for 5 hours to harden. 11. Place the lemon jelly removed from the cellulas on top of the rare cheese cake. 12. Add granulated sugar to cream cheese and mix until smooth. 13. Beat heavy cream in ice water until foamy, add cream cheese mixture and beat until stiff peaks form. Place in a piping bag fitted with a clasp and squeeze the cream mixture next to the lemon jelly. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、混ぜるだけで簡単に作れるりんごと紅茶のケーキを作りました。 大きめにカットしたりんごの食感がアクセントになってとても美味しくできました。 バターは軽く焦がすことでケーキに香ばしさをプラスしてくれます。 このケーキは卵を泡立てないので、卵と砂糖がしっかり馴染むまで（サラサラになるまで）混ぜると美味しくできます。 紅茶の葉は動画ではダージリンを使用しました。 ▷材料（φ15cm）： 無塩バター　７０ｇ 全卵　２個 きび砂糖　５０ｇ 塩　ひとつまみ 紅茶の葉　３ｇ お湯　３０ｇ 薄力粉または米粉　５０ｇ アーモンドプードル　５０ｇ ベーキングパウダー　小さじ１ りんご　３００ｇ 粉砂糖　２０ｇ レモン汁　３ｇ〜 ▷作り方： １．りんごは皮を剥いて角切りにしておく。紅茶の葉にお湯を注いで茶葉をふやかしておく。 ２．バターを鍋に入れ、かき混ぜながらバターを焦がす。鍋ごと冷ましておく。 ３．全卵にきび砂糖、塩を加えてよく混ぜる。 ４．紅茶の葉、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、りんごを加える。 ５．型にクッキングシートを敷き、生地を入れて170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。 ６．焼き上がったらすぐに型から外す。粉砂糖にレモン汁を加えてアイシングを作り、ケーキにかける。 Hello☺Thank you for watching my video. Today I made apple and tea cake that is easy to mix. The texture of the apples cut into larger pieces accented the cake and made it very tasty. The butter is lightly browned to add a savory flavor to the cake. Since this cake is made without whisking the eggs, it is best to mix the eggs and sugar until they are well blended. For the tea leaves, Darjeeling was used in the video. ▷Ingredients (15cm) 70 g unsalted butter 2 whole eggs 50 g cane sugar Pinch of salt 3 g tea leaves 30 g hot water 50 g cake flour or rice flour 50 g ground almonds 1 teaspoon baking powder 300g apples 20 g powdered sugar 3 g lemon juice ▷How to make: 1. Peel and cut the apples into cubes. Pour hot water over the tea leaves to infuse them. 2. Put the butter in a saucepan and stir to brown the butter. Let the whole pan cool. 3. Beat the whole eggs with the brown sugar and salt. Add tea leaves, cake flour, almond flour, ground almonds, baking powder, and apple. 5. Line a mold with a cooking sheet, pour in the batter, and bake in a preheated oven at 170℃ for 35 to 40 minutes. 6. Remove from the molds immediately after baking. Make icing by mixing powdered sugar with lemon juice and pour over the cake. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、フルーツを4種類使って作るフルーツミルクレープのレシピです。 華やかなケーキなので、お祝いにもぴったりです☺ クレープ生地はしっとりもちもちに仕上がる米粉、さっくり仕上がる薄力粉のどちらを使っても美味しく仕上がります。 クリームにサワークリームを入れることで、固さが出てクレープが崩れにくくなり作業しやすくなるのと、フルーツが馴染みやすくなりますよ。 サワークリームの代わりに、マスカルポーネチーズやギリシャヨーグルトを使っても美味しくできます。 お砂糖はきび砂糖を使用しましたが、グラニュー糖など他のお砂糖に置き換えても問題なく作れます。 ▷材料： ■クレープ生地（16cmのフライパンで9枚分） 全卵　１個 太白ごま油　１５ｇ（米油などでもOK） きび砂糖　２０ｇ 米粉または薄力粉　４０ｇ 牛乳　１２０ｍｌ バニラエクストラクト　小さじ１（バニラエッセンスでもOK） ■クリーム 生クリーム　２００ｍｌ きび砂糖　２０ｇ サワークリーム　９０ｇ バナナ　２本 キウイ　３個 みかんの缶詰 いちご　８個 ▷作り方： １．全卵を溶きほぐし、油を垂らしながら加えてよく混ぜる。 ２．砂糖、米粉を加え艶が出るまで混ぜる。 ３．牛乳、バニラを加えて混ぜる。 ４．フライパを温めて油を薄く塗り広げ、生地を薄く伸ばして焼く。 ５．クレープの縁に焼き色がついてきたらひっくり返し、２０秒ほど焼いて取り出す。 ６．生クリーム、砂糖を氷水で冷やしながら緩めに泡立てる。 ７．サワークリームを加えて固めに泡立てる。 ８．いちごは半分に、キウイは４等分に、バナナは縦半分にカットする。みかんの缶詰はシロップを切っておく。 ９．冷ましたクレープにクリームを薄く塗り、フルーツを並べてクリームで覆う。お好みでデコレーションして完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for mille crepes made with 4 kinds of fruits. The crepe dough can be made with either rice flour, which makes the crepes moist and sticky, or cake flour, which makes them light and fluffy. By adding sour cream to the cream, the crepe becomes firmer and less likely to fall apart, making it easier to work with and also making it easier for the fruit to blend in. You can also use mascarpone cheese or Greek yogurt instead of sour cream. We used cane sugar for the sugar, but it can be replaced with other sugars such as granulated sugar without any problems. ▷Ingredients: ■Crepe dough (enough for 9 crepes in a 16cm pan) 1 whole egg 15 g vegetable oil 20 g cane sugar 40 g rice flour or cake flour 120 ml milk 1 tsp vanilla extract ■Cream 200 ml heavy cream 20 g cane sugar 90 g sour cream 2 bananas 3 kiwi fruits canned mandarin oranges 8 strawberries ▷How to make: 1. Beat the whole egg, add the oil and mix well. 2. Add sugar and rice flour and mix until glossy. 3. Add milk and vanilla and mix. 4. Heat a frying pan, spread a thin layer of oil, spread the batter thinly and bake. 5. When the edges of the crepe start to brown, turn it over and cook for 20 seconds before removing. 6. Beat the heavy cream and sugar in an ice water bath. 7. Add sour cream and beat until stiff peaks form. 8. Cut strawberries in half, kiwi into quarters, and bananas in half lengthwise. Drain off the syrup from the canned mandarin oranges. 9. Spread a thin layer of cream on the cooled crepe, arrange the fruits on top, and cover with cream. Decorate to your liking and serve. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、さっぱりあっさりフルーツをたっぷり入れた牛乳寒天のレシピです。 少し暖かくなってきて、さっぱりしたものが食べたくなる季節になってきました。 今回は牛乳寒天にレモンの皮を入れて爽やかな香りにしてみました。フルーツの酸味ともよく合います。 ぜひレモンの爽やかに香る牛乳寒天を試してみてほしいですが、手に入らない場合は入れなくても美味しく作れます。 また今回は牛乳寒天を白く仕上げたいのでグラニュー糖を使用しました。他の砂糖に置き換えても問題なく作れます。 寒天液と牛乳を混ぜるとき、牛乳が冷たいと寒天液が固まって口当たりが悪くなるので、あらかじめ牛乳を少し温めておくと失敗なく作れますよ。 ▷材料（φ15cm）： 水　２００ｍｌ 粉寒天　４ｇ レモンの皮、またはレモンエッセンス（なければ入れなくてもOK） グラニュー糖　５０ｇ 牛乳　３００ｍｌ いちご みかんの缶詰 キウイフルーツ ▷作り方： １．レモンは表面を塩か重曹でこすり洗いし、皮を薄く剥く。 ２．鍋にグラニュー糖、寒天、水、レモンの皮を入れて沸騰させる。 ３．沸騰したら時々混ぜながら２分加熱する。 ４．２分経ったら40℃程度に温めた牛乳を2回に分けて加え混ぜる。 ５．寒天液を濾して室温で置いておく。（熱々の寒天液だといちごが痛むので少し冷まします） ６．容器を氷水で冷やしながら、いちごを並べる。寒天液をいちごが見えなくなるまで注ぐ。 ７．汁を切ったみかんの缶詰、キウイを順に並べ、寒天液を注ぐ。 ８．容器ごと氷水をつけたまま３０分〜冷やして固める。（冷蔵庫に入れればもっと早く固まります） Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for milk agar agar with lots of fruit for a refreshing taste. The weather is getting a little warmer and it's time to eat something refreshing. This time, I added lemon zest to the milk agar to give it a fresh flavor. It goes well with the sourness of the fruit. We hope you will try the lemon-scented milk agar, but if you cannot find it, you can also make it without lemon zest. I used granulated sugar this time because I wanted to make the milk agar white. You can replace it with other sugars without any problem. When mixing the agar agar and milk, if the milk is cold, the agar agar will harden and become less palatable, so it is recommended to warm the milk a little beforehand to avoid mistakes. ▷Ingredients (φ15cm) 200 ml water 4 g agar agar powder Lemon zest or lemon essence (if you do not have lemon zest, you do not need to add it) 50 g granulated sugar 300 ml milk strawberries canned mandarin oranges kiwi fruit ▷How to make: 1. Scrub the surface of the lemon with salt or baking soda and peel thinly. 2. Put granulated sugar, agar, water, and lemon peel in a saucepan and bring to a boil. Once boiling, heat for 2 minutes, stirring occasionally. 4. After 2 minutes, add milk warmed to about 40°C in two batches and stir. 5. Strain the agar agar solution and leave it at room temperature. (The hot agar agar solution will damage the strawberries, so let it cool slightly. In the meantime, prepare the fruit.) 6. Cool the container in ice water and arrange the strawberries on top. Pour the agar agar into the container until the strawberries are no longer visible. 7. Arrange the canned mandarin oranges and kiwi, drained of their juices, in this order, and pour the agar agar into the container. 8. Chill the container in ice water for 30 minutes or more to harden. (It will harden faster if placed in the refrigerator.) ーーーーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #HidaMaricooking #cooking sound #how to #Tasty #Recipe #Youtube #ASMR