今日のまかないは町中華界の名脇役「きくらげたまご」です。 高級な中華料理店ではほとんど見かけない。 あくまでも大衆料理店のメニュー。 しかも、めちゃくちゃメジャーな存在でもない。 がしかし、町中華を愛する人なら気になるメニューであり、深掘りしがいがある。 そして最近では、コンビニでも総菜のひとつとして、回鍋肉や麻婆豆腐の横にそっと置かれている。 静かなブームが到来しようとしている。 そう語るのは、町中華で飲ろうぜ姐さん高田秋も登場している東京ニュース通信社発行「きくらげたまご」です。 町中華本は多いが、そのほとんどはお店のガイド本です。 ところがこの本は、ひとつのメニューを通して、日本における町中華文化を探訪する試み。 町中華を感じさせるメニューとは何か。 それは「きくらげたまご」(木耳と卵の炒め=木須肉・ムースーロー)である。 きくらげたまごは、扱っている店とそうでない店があるが、定食にしてよし、単品でつまみにしてよしの、ナイスな料理だ。 主に乾燥きくらげを用いるが、店によってテイストが異なる。 そして、これが人気メニューという町中華店は意外に多い。 と言うわけで今日はコレに決定。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　卵、木耳、青葱、料理酒、塩、鶏がらスープ、頂上オイスターソース緑缶、水溶き片栗粉、胡麻油 町中華の宝石 きくらげたまご (TOKYO NEWS BOOKS) 単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/44hO82k 只今まかないカレー販売中！ お求めはコチラから→ https://chuhito.thebase.in 【動画で使用した調味料】 李錦記［ オイスターソース 4号缶 450g 緑缶 ］https://a.r10.to/hNfAHC カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン 　https://amzn.to/4cKMwlo 特製万能調味料 「666」100g 【中華料理YouTuber完全監修】　https://amzn.to/3VOGIRL 【美味しい中華を販売中】 只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it! We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes! https://www.youtube.com/channel/UCt_v3qx5Yu0EMo9uSTSwpfw 中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑ 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.

登山に訪れた親子がたき火の横でむしるようにナイフでハムを切り、切ったハムをたき火にかけるという1970年代に放映された丸大ハムのCM。 子供心に無性にハムが恋しくなったのは言うまでもありません。 そもそも丸大食品のCMは、今思い起こせばとても斬新でした。 スイス風の大草原に建つ小さな家で暮らしてるであろう青い目をした子供たちに、家よりも大きいガリバー風の大男が「大きくなれよ」と謎めいた言葉を投げかける丸大ハンバーグのCMや、フライパン上のウインナーが画面狭しと跳ね回りながら炒めてる映像に「ラッパー一発ぶっ放せ！」と言うインパクトのある歌詞を持つ曲が流れる丸大ウインナーのCMなど。 飯テロという言葉自体は新しいかもしれないけれど、いつまでも記憶に残る強烈なインパクトを持つ飯テロは、実は古くから存在していたということですね。 そんな本日のまかないはわんぱくなハムチャーハン。 スタッフみんながたくましく育って欲しいとの願いを込め、丸々一本のチョップドハムを表面パリッと素揚げし、ジェンガスタイルに切ったため、ご飯粒と渾然一体となった炒飯が口の中でホロリと解ける極上な満腹感を味わうことが出来ます。 こんな炒飯があの時もしも柏木家の食卓にあったのなら、飼い犬にロースハムをおやつに出していると言う角の前川さん家の件で、あんちゃんと和也の兄弟喧嘩もなかったのかもしれません。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかでした ≪食材　調味料≫　チョップドハム、卵、白飯、軟白葱、塩、醤油、胡麻油 只今まかないカレー販売中！ お求めはコチラから→ https://chuhito.thebase.in 【動画で使用した調味料】 天狗ハム工場直送 角チョップドハム ２．２ｋｇ×6本 赤 ブロック　https://amzn.to/3xNUJFj カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン 　https://amzn.to/4cKMwlo 特製万能調味料 「666」100g 【中華料理YouTuber完全監修】　https://amzn.to/3VOGIRL 【美味しい中華を販売中】 只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it! We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes! https://www.youtube.com/channel/UCt_v3qx5Yu0EMo9uSTSwpfw 中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑ 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.

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油の中へ大量に投入される黒胡椒。 チーフが修業時代にとってもお世話になった、せっかちで一度キレたら誰も止めることが出来ないほどの暴れん坊で、数々の武勇伝を持つ昔気質な料理人呉さん門外不出の調理法です。 さらに加減を知らないイチナベさんが門外不出の調理法をパワーアップさせ、日々まかないへと試されるのです。 ところで黒胡椒は完熟前の緑色した胡椒の果実を収穫し、天日干しで乾燥させたものです。 赤色に完熟した果実を収穫し、1週間程水に浸して発酵させた後、柔らかくなった外果皮を剥がした白胡椒に比べ香りと辛味が強く、肉料理や魚料理との相性が良いようですが、それは加減を知っている人のセリフです。 加減を知らない門外不出の調理法を駆使する呉さんと、それに憧れるイチナベさんが作る黒胡椒料理ほど怖いものはありません。 がしかし。 李錦記から発売されているソースは実に調理に優しいのです。 それが、何を隠そう「李錦記黒胡椒炒めソース」なんです。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　豚バラ肉、太麺、長ねぎ、紹興酒、鶏がらスープ、李錦記黒胡椒炒めソース 只今まかないカレー販売中！ お求めはコチラから→ https://chuhito.thebase.in 【動画で使用した調味料】 李錦記 リキンキ 黒胡椒炒めソース 2.3kg 　https://a.r10.to/hUGOZp カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン 　https://amzn.to/4cKMwlo 特製万能調味料 「666」100g 【中華料理YouTuber完全監修】　https://amzn.to/3VOGIRL 【美味しい中華を販売中】 只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it! We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes! https://www.youtube.com/channel/UCt_v3qx5Yu0EMo9uSTSwpfw 中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑ 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.

日清食品が誇るカップヌードル。 いや、今や日本が誇るカップ麺の元祖カップヌードルです。 そのカップヌードルに入っている謎肉。 簡単に言えば「味付豚ミンチ」なのですが、豚肉と大豆由来の原料に野菜などを混ぜてミンチ状にし、フリーズドライ加工したものです。 その「謎肉だけを販売してほしい」という多くの声に答えて商品化された「カップヌードル謎肉放題」 そのままパリパリ食べるもよし。様々なアレンジをして自由な料理でいただくもよし。 豆腐ちゃんが言うにはどうやら「炒飯」だそうです。 中華一筋厨房は賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　謎肉、卵、軟白葱、白飯、塩、胡椒、胡麻油 動画でマネユカが食べていたまかないカレー販売中！ お求めはコチラから→ https://chuhito.thebase.in 【動画で使用した調味料】 日清食品 謎肉放題 200g×2個　https://amzn.to/44bA8qM カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン 　https://amzn.to/4cKMwlo 特製万能調味料 「666」100g 【中華料理YouTuber完全監修】　https://amzn.to/3VOGIRL 【美味しい中華を販売中】 只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in amazonで数量限定販売中！ 【ラム肉と豚バラ肉とタピオカ麺の火鍋ラーメンセット】https://amzn.to/3JvD6NU 【火鍋ラーメンセット➕ガリハラ餃子】　https://amzn.to/3TaouGT 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it! We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes! https://www.youtube.com/channel/UCt_v3qx5Yu0EMo9uSTSwpfw 中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑ 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.

中国の朝は公園での太極拳で始まり、自宅で朝ごはんを作って食べるということをあまりせずに外の屋台で豆乳や粥などを食べるという習慣があるようです。 直ぐお隣の国なのに文化や風習、考え方も色々と違いますよね。 そして中国では人と会った時に「吃饭了吗？（ご飯食べましたか？）」と声をかけるようです。 しかもその時間がご飯時かどうかに関係なく使われるようで、僕なんかは普通に女性に「ご飯食べましたか？」なんて声をかけられたものなら「ワーイ！食事に誘われた！」なんて勘違いをして喜んでしまいがちですが、実はそうではなく、相手がしっかりと食事をとって元気に過ごせているかどうかを確認する、言わば気遣いを込めた挨拶として使われているフレーズのようです。 例えば日本で挨拶代わりに使う「良い天気ですね」と似たようなイメージなのかもしれません。古くから農耕生活を送っていた日本人にとって、農作物に影響する天気の良し悪しはとても重要なもの。そこで出会った相手に「良い天気ですね」と天気の話をして相手を気遣う挨拶をしていたという話もあります。 中国の挨拶「ご飯食べた？」というのは「食事」という行為そのものをとても大切にしている国だからこそなのかもしれませんね。 で、何を言いたいのかと言いますと、皆様は「食事」という行為やその時間を大切にしていますか？という事です。 食事はただ空腹を満たしたり栄養を摂取するためのものだけではなく、コミュニケーションの場でもあります。 簡単に食事をとる人より、気の合う人と一緒に食事という行為を楽しみたいものですね。 また最近では「個食」や「孤食」といった言葉がよく使われますが、ひとりで食べるときもやはり様々なツールを使って食事を楽しみましょう。 そうすることできっと毎日の生活がより充実したものになるのではないかと思います。 そんな今日は三明物産が誇る最強の調味料「辣鮮王」を使用してまじ美味くて、ん〜ふ〜なまかない炒飯を作ってみました。 ひでぶ！ 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　辣鮮王、卵、白飯、豚挽肉、にんにく、紹興酒、軟白葱 動画でマネユカが食べていたまかないカレー販売中！ お求めはコチラから→ https://chuhito.thebase.in 【動画で使用した調味料】 辣鮮王 ( ラーシェンオウ ) 450g[0184]　https://a.r10.to/hPznbd カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン 　https://amzn.to/4cKMwlo 特製万能調味料 「666」100g 【中華料理YouTuber完全監修】　https://amzn.to/3VOGIRL 【美味しい中華を販売中】 只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in amazonで数量限定販売中！ 【ラム肉と豚バラ肉とタピオカ麺の火鍋ラーメンセット】https://amzn.to/3JvD6NU 【火鍋ラーメンセット➕ガリハラ餃子】　https://amzn.to/3TaouGT 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it! We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes! https://www.youtube.com/channel/UCt_v3qx5Yu0EMo9uSTSwpfw 中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑ 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.

化学調味料やうま味調味料と呼ばれるあの白い粉末。何故か嫌われてます。 きっとご家庭で使われる方もそう多くないのかもしれませんし、最近の冷凍食品でも「化学調味料無添加」と書かれたものがあったり、今どきなラーメン屋さんや中華料理店でも「無化調」と声高らかに謳うお店をたまに見かけます。 僕らの動画でもたまに旨味調味料を使用すると「なんで入れるんや」というコメントをいただくこともあります。 何故そんなに嫌うのでしょう。 もちろん様々な理由から僕らも昔のようにあまり多くは使用し無くなってきました。 でも、ほんの少量で味が決まりやすくなり、変化をもたらしてくれ、さらに時間とコストを節約できる優れものであることは間違いありません。 今日のまかないは、ラードで炒めた鷹の爪から香りを引き出し、シンプルに軟白葱のみの副材で仕上げたパスタです。 うっすいハイボール片手にジュルジュルいきたいヤツなんですが、やはり味の決め手はもちろん日本が誇る発酵調味料「味の素」 まぁ何に入れてもマジ美味いんですわ。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかかもー。 ≪食材　調味料≫　スパゲティ（塩）、ラード、鷹の爪、軟白葱、紹興酒、塩、味の素、胡椒 まかないカレー販売中！ お求めはコチラから→ https://chuhito.thebase.in 【動画で使用した調味料】 味の素 うま味調味料 味の素 100g袋×2個　https://amzn.to/444Uj9z 【紹興酒】永昌源 紹興貴酒 3年 375ml　https://amzn.to/3PgcFhE カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン 　https://amzn.to/4cKMwlo 特製万能調味料 「666」100g 【中華料理YouTuber完全監修】　https://amzn.to/3VOGIRL 【美味しい中華を販売中】 只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in amazonで数量限定販売中！ 【ラム肉と豚バラ肉とタピオカ麺の火鍋ラーメンセット】https://amzn.to/3JvD6NU 【火鍋ラーメンセット➕ガリハラ餃子】　https://amzn.to/3TaouGT 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it! We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes! https://www.youtube.com/channel/UCt_v3qx5Yu0EMo9uSTSwpfw 中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑ 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.

今日の賄いはお久しぶりの「カレーライス」です。 毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。 確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。 まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。 中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のスパイス系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーライスです。 更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。 ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。 というわけで、２種類の豆板醤と豆豉醤を炒めて香りを最大限に出し、今回はウスターソースの甘みと財神オイスターソースの隠し味、お酢の酸味でキリッと締めてこだわりを出したイメージに見えますが、実はジャワカレー（辛口）とバーモントカレー（甘口）の黄金比率のルーを入れるとそのこだわりは打ち消されてしまったかのように感じるという安定感のあるカレーを毎度作っているわけですが、今日は牛すじ煮込みカレー。 誰が言ったか知らないが「カレーは飲み物」と言う言葉に頷きながら「いくらでも飲めるわ」と思わせてくれるカレーの横でマネユカが食べるまかないカレーがまじうまそうでした。 中華一筋厨房は賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　牛筋煮込み、玉ねぎ、四川豆板醤、郫県豆瓣醤、豆豉醤、ウスターソース、オイスターソース、蘇梅醤プラムソース、紹興酒、鶏がらスープ、胡椒、ハウスバーモントカレー（甘口）、ハウスジャワカレー（辛口）、酢、白飯 動画でマネユカが食べていたまかないカレー販売中！ お求めはコチラから→ https://chuhito.thebase.in 【動画で使用した調味料】 Lee Kum Kee 李錦記 業務用蘇梅醤プラムソース260g ×2個　https://amzn.to/449q0yM 李錦記 オイスターソース 510g 蚝油 OYSTER SAUCE　https://amzn.to/44iLGZr 【紹興酒】永昌源 紹興貴酒 3年 375ml　https://amzn.to/3PgcFhE カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH 【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン 　https://amzn.to/4cKMwlo 特製万能調味料 「666」100g 【中華料理YouTuber完全監修】　https://amzn.to/3VOGIRL 【美味しい中華を販売中】 只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in amazonで数量限定販売中！ 【ラム肉と豚バラ肉とタピオカ麺の火鍋ラーメンセット】https://amzn.to/3JvD6NU 【火鍋ラーメンセット➕ガリハラ餃子】　https://amzn.to/3TaouGT 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！ 台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝） 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。 「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT amazonで販売中！ いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。 簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。 べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。 そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。 いや、出来そう。 いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。 本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT ついに完成。 BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it! We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes! https://www.youtube.com/channel/UCt_v3qx5Yu0EMo9uSTSwpfw 中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑ 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you.

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